Si vous avez envie de servir un délicieux irish coffee à vos invités en fin de repas, votre Thermomix peut une nouvelle fois être un allié de pair !
Ce cocktail traditionnel d’irlande est une succulente alliance entre deux boissons adorées de la plupart d’entre nous : le café et le whisky. Réalisé sur une base de café chaud, de sucre roux, de whisky et de crème, c’est à la fois un digestif et un dessert réconfortant.
Pour le déguster sans plus attendre, voici les ingrédients et les quelques étapes à réaliser avec votre thermomix® pour faire un incroyable irish coffee en moins de cinq minutes :
Sommaire
Ingrédients et accessoires nécessaires
Pour réaliser 4 tasses d’ Irish coffee maison au Thermomix, il vous faut :
- 400 g de café allongé ou expresso
- 160 g de whisky (traditionnellement Irish Whiskey *)
- 160 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
- 80 g de cassonade
- Extrait de vanille
- Thermomix
- Une spatule
- Une poche à douille
- 4 tasses transparentes à bords hauts (façon mug)
* Nous réalisons une recette de café Irlandais, ce qui implique que vous utilisiez un véritable whiskey Irlandais. Le whisky irlandais est connu pour avoir une finition plus douce et est donc idéal pour un cocktail facile à boire. Vous pouvez cependant le remplacer par un Scotch, mais assurez-vous que tout ce que votre alcool soit de bonne qualité et n’ait pas une retour trop lisse en bouche. La liqueur Bailey’s peut aussi être une alternative si vous n’avez pas whiskey sous la main.
Étapes de la recette
Lorsque vous avez réunis tous vos ingrédients et accessoires nécessaires à la préparation de vos Irish Coffee, il est temps de passer aux instructions qui vont vous demander 4 étapes seulement :
1. Réalisation de la crème fouettée (1 minute)
Dans la cuve de votre Thermomix, fixez le fouet. Placez les 160 grammes de crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille, fixez le couvercle et lancez le robot culinaire pour 1 minute à la vitesse 3.
Restez à proximité de votre bol, le temps que la crème monte pour vérifier son onctuosité. Lorsque la minuterie sonne, si la texture ne vous semble pas assez ferme, relancez le robot pour quelques secondes supplémentaires en augmentant la vitesse.
Une fois qu’elle est prête, à l’aide de la spatule, faites glisser la crème dans votre poche à douille et placez-la au réfrigérateur le temps de réaliser la suite de la préparation.
2. Préparation du sirop de Whisky (2 minutes)
Dans la cuve nettoyée de votre Thermomix, disposez les 80 grammes de cassonade avec les 160 grammes de Whisky Irelandais (ou autre liqueur similaire le cas échéant). Fermez le couvercle et lancez le robot pour 3 minutes sur la vitesse 2 en température Varoma (degré d’humidité chaud (120°) et élevé).
3. Préparation du café (1 minute)
Pendant le temps de réalisation du sirop alcoolisé, préparez votre café. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour un expresso bien corsé ou un café allongé qui contient deux fois plus d’eau et dont l’arôme sera moins amer et intense.
Ne le sucrez pas, faites-le simplement couler et conservez-le dans une bouteille en verre, couvercle ouvert.
4. Montage de l’Irish Coffee (1 minute)
La beauté de ce cocktail, c’est les différentes couches visibles à l’œil. Pour les réaliser distinctement, positionnez vos quatre tasses transparentes sur le plan de travail et ajoutez le sirop de Whisky dans le fond. Répartissez pour avoir un niveau égal dans chaque verre.
Par dessus, nous allons ajouter le café en le versant délicatement pour ne pas qu’il s’imprègne dans le sirop d’alcool. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe en haut de votre tasse pour minimiser la hauteur du liquide versé.
Enfin, sortez la poche à douille remplie de crème fouettée à la vanille de votre réfrigérateur et réalisez des touches volumineuses de chantilly sur le surface de chaque cocktail. Glissez des pailles colorées et dégustez !
Note : Si l’envie de tester un Ice Irish Coffee, c’est-à-dire la boisson frappée, ajoutez simplement des glaçons dans le fond de chaque tasse avant de réaliser votre montage.
