Epice paella – Tout savoir pour parfumer vos plats
L’épice à paella est sans aucun doute l’un des délices culinaires les plus célèbres et les plus appréciés au monde. Il faut dire qu’elle est à l’origine d’un…
Epice mexicaine – Composition, usage et bienfaits
Si vous appréciez les plats relevés, vous avez sûrement remarqué les divers parfums en fonction des pays et des régions comme c’est le cas avec l’épice mexicaine. Il…
5 epices – Composition, utilisation, saveurs et recette !
Contrairement aux 4 épices qui cachent ses saveurs derrière un seul élément, le mélange de 5 épices est bien une poudre de cinq parfums très populaire en Asie.…
Epice chili – Composition, recette, vertus et plus encore…
La cuisine exotique est difficile à imaginer sans piments et notamment sans la fameuse epice chili. Ce mélange d’arômes relevés doit sa popularité non seulement à son goût…
Jamaican jerk – Une épice relevée aux saveurs lointaines
Comme son nom l’indique, Jamaican jerk est une façon traditionnelle d’assaisonner les plats allant au barbecue en Jamaïque. Le terme épice jerk (également connue sous le nom d’épice…
Epice a tajine – Cap sur des parfums aux saveurs exquises
L’assaisonnement d’épice à tajine est un mélange de parfums Marocains merveilleusement harmonisés pour conférer un goût et une texture emblématique à la cuisine Nord-Africaine. La plat tajine dans…
Epice a couscous – Tout savoir sur une recette aux parfums très prisés
Légumes, viande, raisins secs et une belle pincée d’épice à couscous viennent dessiner un plat emblématique Nord-Africain avec une longue histoire. Qui n’a jamais succombé aux saveurs et…
La coriandre – Fraiche, en graine, en poudre… Quels sont ses bienfaits ?
La coriandre (Coriandrum sativum) également appelé persil chinois fait partie des herbes aromatiques populaires utilisées dans une grande variété de plats. Bien que son origine ne soit pas…
Rhum arrangé épice – Fabrication, élaboration et spécificités
Le rhum arrangé avec épice est encore entouré d’un subtil mystère. Quelles épices y sont associées pour obtenir son goût si exceptionnellement fruité ? Le rhum utilisé peut…
Gingembre en poudre ou frais ? Quels sont ses bienfaits ?
Le gingembre en poudre ou frais est utilisé comme médicament officinal depuis des siècles. Il faut dire que c’est un condiment populaire connu de tous et peut être…
4 epices – Tout connaître sur cette saveur aux facettes cachées
L’élaboration du mélange 4 epices est finalement un leurre qui à de quoi porter à confusion. Bien souvent on l’assimile au mélange 5 épices en lui ôtant l’un…
Graine de carvi – Avantages santé + recettes infusion de graine de fenouil
La graine de carvi est l’une des plus anciennes épices Indiennes utilisée pour rehausser la saveur de nombreuses recettes. Elle est communément appelée « graines de fenouil »…
Epice tandoori – Usage, cuisson et recette
Probablement aucune des régions du monde n’est célèbre pour des épices aussi aromatiques que l’Inde Orientale et sa fameuse epice tandoori. Cette cuisine a un goût unique, c’est…
Le persil et ses vertus santé + recette infusion de persil
Le persil est une plante sans laquelle nous ne pouvons imaginer une table de Printemps, une salade d’été ou des plats mijotés de l’Automne. Alors que nous le…
Epice colombo – Composition, utilisation et recette
L’ epice colombo est une variante du curry; lui-même très répandu dans la cuisine Indienne. C’est au fil des siècles que l’assaisonnement curry original s’est décliné pour être…
Graine de nigelle – Action, utilisation et bienfaits
La graine de nigelle, également connue sous le nom de cumin noir ou or des Pharaons est une plante discrète avec des propriétés d’une puissance énorme. Il faut…
Epice Rabelais – Histoire et recette d’une épice Française très secrète
L’epice Rabelais est un savoureux mélange de parfums et d’aromates aux saveurs de divers continents. On y retrouve des notes Asiatiques avec la Badiane et le gingembre; Nord-Africaines…
Ail Noir – Un condensé curatif en une seule gousse !
L’ail noir (Allium sativum en latin) est une plante qui possède de précieuses propriétés curatives. Même les personnes qui n’aiment pas son goût et son odeur spécifique doivent…
Epice cajun – Saveur, composition et bienfaits et plus encore …
La recette du mélange d’ epice cajun a été propagée par les descendants des colons Français de la région de l’est du Mexique et des territoires du Sud…