Les number cakes ou gâteaux en forme de chiffres sont devenus très populaires ces dernières années. Ils sont parfaits pour célébrer des anniversaires, des anniversaires de mariage ou toute autre occasion spéciale. Aujourd’hui, nous allons vous guider pour préparer un number cake avec un thermomix ®, étape par étape.
Sommaire
La première étape : préparation de la pâte
Pour réaliser un number cake, il faut d’abord préparer une pâte qui servira de base. Il existe plusieurs types de pâtes que vous pouvez utiliser, comme la pâte sablée, la pâte sucrée ou encore la pâte feuilletée. Le choix dépendra de vos goûts personnels et du rendu souhaité.
Préparation de la pâte sablée au thermomix®
Voici une recette simple et rapide pour préparer une pâte sablée avec votre robot thermomix :
- Dans le bol du thermomix, ajoutez 250 g de farine, 125 g de beurre coupé en morceaux, 70 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amandes et une pincée de sel.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez ensuite un œuf et programmez 15 secondes à vitesse 4.
- Enfin, formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la pâte sucrée au thermomix
Si vous préférez une pâte sucrée pour votre number cake au Thermomix, voici comment la préparer pas à pas :
- Dans le bol du robot, mettez 250 g de farine, 125 g de beurre coupé en morceaux, 60 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amandes et une pincée de sel.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez ensuite un œuf et programmez 15 secondes à vitesse 4.
- Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes.
La deuxième étape : découpe des chiffres
Une fois que votre pâte est bien reposée et durcie, il va falloir passer à la découpe des chiffres qui composeront votre number cake. Pour cela, vous aurez besoin d’un gabarit représentant le chiffre souhaité, que vous pouvez créer vous-même ou trouver sur internet.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis posez le gabarit sur celle-ci et découpez-le à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si vous réalisez un gâteau avec plusieurs chiffres, répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
Placez ensuite les chiffres découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits avant de passer à l’étape suivante.
La troisième étape : la garniture
Pour garnir votre number cake, vous pouvez choisir parmi une grande variété de crèmes, mousses ou ganaches. Voici quelques suggestions :
Ganache montée au chocolat au thermomix ®
- Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, versez 500 g de crème liquide entière dans le bol du thermomix et programmez 5 minutes à 80°C à vitesse 1.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mixez 20 secondes à vitesse 4.
- Transvasez la préparation dans un saladier, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Avant de monter la ganache, placez la crème bien froide dans le bol du thermomix propre et sec, puis montez-la en chantilly pendant environ 2 minutes à vitesse 3 (le temps peut varier en fonction de la température de la crème et de la puissance de votre robot).
Crème diplomate au thermomix
- Préparez une crème pâtissière en suivant les instructions de votre recette préférée.
- Laissez-la refroidir complètement, puis incorporez-y délicatement 200 g de crème fouettée à l’aide d’une maryse. Vous obtiendrez ainsi une crème légère et onctueuse, idéale pour garnir votre number cake.
La quatrième étape : le montage
Une fois que les biscuits sont refroidis et que la garniture est prête, il est temps de passer au montage du number cake. Pour cela, placez un premier biscuit sur le plat de service et étalez une couche généreuse de garniture sur toute sa surface.
Posez ensuite un deuxième biscuit par-dessus et répétez l’opération. Si vous avez découpé plusieurs chiffres, assemblez-les de la même manière.
La cinquième étape : la décoration
La dernière étape consiste à décorer votre number cake selon vos envies et votre créativité. Vous pouvez utiliser des fruits frais, des bonbons, des fleurs comestibles, du chocolat ou encore des macarons pour créer une présentation originale et gourmande.
N’hésitez pas à jouer avec les textures et les couleurs pour obtenir un résultat visuellement attrayant. Et surtout, amusez-vous !
Maintenant que vous savez comment réaliser un number cake thermomix ®, il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à épater vos convives avec votre création.
