Le Sud-Ouest est une région qui a tellement de merveilles à découvrir. Outre son paysage naturel époustouflant et ses différents sites touristiques, quoi de mieux pour la découvrir qu’une dégustation des spécialités qui font sa renommée ? Grâce à ces produits typiques, vous n’avez même pas besoin de voyager dans le Sud-Ouest pour faire de belles découvertes. Voici 3 produits du terroir à déguster absolument pour découvrir cette région !
Sommaire
La recette des pommes de terre à la salardaise
Notez qu’avec les différentes variantes de la recette, il est difficile de reproduire la recette typique, traditionnelle. Afin de savourer les produits du terroir, notez qu’il est maintenant possible de commander des plats préparés dans la région, suivant la recette originelle, transmise depuis des générations. Vous n’avez qu’à réchauffer le plat pour profiter de toutes les saveurs d’un plat du terroir.
Les pommes de terre à la salardaise est un plat typique qui fait la renommée de la région du Sud-Ouest. C’est un plat réconfortant qui fait à chaque fois plaisir aux convives, quelle que soit la saison. Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre,
- 4 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de la graisse d’oie),
- 1 gousse d’ail,
- du persil,
- du sel.
Dans un premier temps, coupez les pommes de terre en tranches fines. Nous vous conseillons de choisir des pommes de terre à chair ferme. Tranchez-les en rondelles très fines. Pour avoir une épaisseur de quelques millimètres, utilisez une mandoline. Ensuite, salez les pommes de terre et faites cuire à feu moyen avec la graisse de canard pendant environ 8 minutes. Hachez l’ail et le persil et ajoutez en fin de cuisson.
Découvrez le coq au vin de Bergerac, véritable délice du terroir
Le coq au vin est un autre plat pour lequel le Sud-Ouest est bien connu. Pour réaliser cette recette (pour 4 personnes), vous avez besoin de :
- 1 kg de viande de coq,
- 200 g d’oignons,
- 200 g de carottes,
- du vin de Bergerac.
Commencez par découper le coq en gros morceaux et faites mariner pendant 24 heures. Ajoutez dans la marinade des oignons, du vin de Bergerac et des carottes. Après la marinade, faites revenir le coq dans une cocotte. Ajoutez le lard et laissez mijoter à feu doux. La cuisson dure environ 3 heures. Bien entendu, il faut servir bien chaud et il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour profiter de toutes les saveurs du plat.
Produits du Sud-Ouest : les tripoux, qu’est-ce que c’est ?
Les tripoux sont des ballotins de panse de veau et de menu de porc cuisinés avec une sauce à la tomate. C’est un plat cuisiné très prisé par les amateurs de plats du terroir. Ils sont bien connus pour leur goût unique et leur saveur exceptionnelle.
Ils sont vendus en conserve et font à chaque fois le bonheur des familles. Vous pouvez ainsi consommer ce plat typique où que vous soyez. Vous n’avez qu’à le réchauffer au four pour faire ressortir toutes ses saveurs et le déguster bien chaud. Pensez à couvrir la cocotte quand vous réchauffez le plat.
