Baie acai – Origine, propriétés et avantages santé

La baie d’açai est le fruit émergeant sur de grands palmiers qui poussent au plus profond de la forêt amazonienne du Nord du Brésil. Les habitants de ce coin ont longtemps utilisé ses propriétés médicinales, le traitant comme un joyau de la nature contre tous les maux et maladies.

L’apparence de la baie d’açai ressemble à une myrtille forestière tout à fait ordinaire. Son fruit est une baie relativement grosse avec très peu de chair. En effet, à l’intérieur de chaque baie se trouve un gros noyau, qui n’est pas propre à la consommation, car seule la chair est comestible (ce qui représente seulement 10-15% du fruit entier). Au goût se dévoile une combinaison de saveurs acidulées associées à des pointes de chocolat qui ravie les papilles de ses amateurs. 

Le problème avec la distribution des baies d’acai, c’est qu’elles perdent leurs propriétés dans les 24 heures suivant leur cueillette. Il est donc préconisé de les consommer sur l’instant ou de les déguster séchées, sous forme de jus ou de poudre d’acai qui renferme tous ses nutriments. Découvrez tout sur ce fruit encore trop peu connu.

Origine des baies d’açaï 

Les premières baies d’açai sont arrivées aux États-Unis puis dans le reste du monde grâce aux recherches du Dr Alexander Schauss. 

Ces fruits d’apparence innocente présentent de nombreux avantages : ils soutiennent le processus de perte de poids, augmentent l’immunité, ralentissent le processus de vieillissement et sont les alliés d’une bonne condition physique et sexuelle. 

La baie d’açai est le fruit du palmier Brésilien (latin : Euterpe oleracea). Cette espèce ne pousse que dans les forêts tropicales sauvages et intactes de l’Amazonie. Le palmier Pinoy sur lesquels les baies mûrissent peuvent aller jusqu’à vingt mètres, et le substrat est un sol bien souvent marécageux. En raison de leur structure sensible, les baies sont cueillies à la main par la population locale puis transformées en jus d’acai ou en poudre. Ce n’est que sous cette forme qu’ils sont prêts à être transportés dans le monde entier.

Le saviez-vous ? Les baies d’açai sont utilisées en médecine traditionnelle par les tribus amazoniennes depuis des centaines d’années. La baie d’açaï a été utilisée comme remède contre la diarrhée, les hémorragies, les ulcères et les maladies parasitaires. À des fins médicinales, non seulement les fruits sont utilisés, mais également les graines et les racines broyées de la plante.

Propriétés curatives

Les baies d’acai ont été saluées comme des superaliments pour une raison : elles se classent au premier rang de la liste des aliments les plus sains au monde ! 

En effet, leur composition offre une énorme quantité de vitamines, minéraux, éléments et acides aminés essentiels. Les experts en jus de de baie d’acai la surnomme même le miracle nutritionnel.

Des études appuient ces dires en ajoutant que sa consommation régulière prévient non seulement de nombreuses maladies, mais apporte également une multitude d’effets positifs. Ce si petit fruit noir contient plus de 12 polyphénols différents, qui sont responsables du travail de tout le système circulatoire. Elles facilitent la circulation sanguine et soutiennent le travail du cœur, et aident ainsi à éviter, entre autres, l’athérosclérose et les maladies coronariennes. 

Il convient également de prêter attention au nombre d’ antioxydants qu’elle contient. Un fruit en regorge 20 fois plus qu’un grain de raisin par exemple. Par conséquent, une portion de jus de baie Brésilienne au lieu d’un verre de vin peut encore plus aider à retarder efficacement le vieillissement et à lutter contre les radicaux libres. 

Valeurs nutritionnelles

Les acais ne sont pas des fruits hypocaloriques – 100 g du produit contiennent environ 80 kcal. C’est d’ailleurs pour cela que pendant des siècles en Amazonie, les baies d’açai ont été l’une des principales sources de nourriture et d’énergie. 

Teneur en nutriments dans 100 g de fruit d’açaï :

• Acides gras – 48 g
• Protéines – 13 g
• Fibres – 16,9 g
• Niacine – 0,4 mg
• Vitamine C – 9 g
• Vitamine B1- 0,36 mg
• Zinc – 7 mg
• Fer – 1,5 mg

Lors de la liste des valeurs nutritionnelles du jus d’açai, il ne faut pas oublier les 29 acides gras insaturés, dont les acides gras oméga 6 et oméga 9, dont la teneur est comparable à celle de l’huile d’olive. 

La présence d’acides gras a un effet positif sur le taux de cholestérol dans le sang, soutient le fonctionnement du système endocrinien et réduit les taux d’insuline trop élevés, à l’origine du vieillissement prématuré. 

Si vous êtes physiquement actifs, votre attention doit être attirée sur les 18 acides aminés que l’on retrouve dans la composition de la myrtille du Brésil. Grâce à eux, les muscles sont plus forts et se régénèrent plus rapidement. Les avantages d’une teneur élevée en protéines seront également appréciés par les femmes soucieuses de leur beauté, car elles ont un effet extrêmement positif sur l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles.

Quelle est sa couleur ?

La couleur sombre de la baie d’acai est due à la grande quantité de polyphénols qui ont un effet positif sur la santé du système circulatoire. Ils facilitent la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de congestion, les maladies coronariennes et l’athérosclérose.

Qu’est-ce que la poudre d’acai ?

Comme nous l’avons susmentionné, les baies d’açai perdent leur valeur nutritionnelle très rapidement après avoir été cueillies, c’est pourquoi le fruit est séché et congelé à des fins commerciales. Les baies d’açaï fraîches ne sont pas disponibles en France, nous avons donc du jus de baies ou des suppléments en capsules contenant de l’extrait du fruit.

Vous pouvez également trouver de la poudre de baies d’açai, qui est fabriquée après séchage et broyage du fruit. Vous pouvez également acheter des produits cosmétiques pour le corps contenant de l’extrait de baies d’acaï dans sa composition. Il existe également de la pulpe d’açai congelée qui convient à la préparation de cocktails, de puddings et du fameux acai bowl !

Bienfaits

Voici les 15 principaux avantages santé de ce trésor de la nature.

Retarde les processus de vieillissement

Les composants énergétiques et les antioxydants puissants (dont le resvératrol, le cyanidine-3-glucoside, l’acide férulique) ont une influence sur le maintien de l’efficacité maximale des cellules. Ils ralentissent ainsi les processus de vieillissement. 

L’activité antioxydante est également démontrée par l’acide ellagique appartenant aux polyphénols. Il faut mentionner que la plante açaï figurait sur la liste ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), c’est une liste de produits alimentaires à haute teneur en antioxydants végétaux. Jusqu’à présent, le raisin rouge avec le plus grand potentiel antioxydant (environ 1800 μmol par once, soit environ 29 grammes) était en premier lieu. Aujourd’hui, les spécialistes évaluant l’efficacité des antioxydants contenus dans les baies d’açai ont montré qu’elles devraient prendre la première place de ce classement avec un résultat d’environ 161 400 μmol pour 20 grammes. 

Réguler le poids corporel

Un faible indice glycémique favorise le maintien d’un poids corporel sain. La baie d’acai se trouve très riche en fibres, ce qui accélère votre métabolisme et vos processus digestifs. Elle laisse une sensation de satiété durable. 

Cependant, il convient de rappeler qu’ils ne sont pas un remède contre l’obésité, mais ne peuvent que soutenir un régime amincissant. N’oubliez pas qu’ils sont assez caloriques – dans 100 g, vous trouverez 80 kcal, vous devez donc les manger avec modération. 

Prévient les maladies cardiaques

Grâce à la teneur en polyphénols (le composant alimentaire de base responsable du bon fonctionnement du cœur); vous pouvez profiter d’un bien-être cardiaque encore plus longtemps. Les polyphénols inhibent la production d’endothéline, une substance qui contribue à la vasoconstriction; alors que son excès peut être à l’origine, entre autres, de l’athérosclérose ou les maladies coronariennes. 

Les polyphénols présents dans ces fruits Brésiliens soutiennent le travail de l’ensemble du système circulatoire; facilitent la circulation sanguine; et réduisent ainsi le risque d’embolie dans les vaisseaux sanguins. Les baies contiennent également beaucoup d’acides gras, par exemple l’acide oléique (du groupe Oméga-9); ou l’acide linoléique (du groupe Oméga-6). Ils sont responsables de la baisse du « mauvais » cholestérol (LDL) et de l’augmentation du « bon » cholestérol (HDL). La fibre de l’açaï inhibe également l’absorption des « mauvaises » graisses. 

Augmente l’efficacité de l’organisme

Les protéines contenues dans ces superaliments sont le composant de base des hormones, des tissus, renforcent les organes internes, les muscles, les cheveux, la peau et les ongles. Les baies d’açai regorgent de bienfaits et notamment de protéines essentielles pour maintenir des muscles robustes et obtenir de meilleurs résultats à l’effort. 

Stimule le système nerveux

Le cerveau humain est constitué d’environ 60% d’acides gras insaturés de la famille des oméga-3, et les AGE contenus dans les aliments améliorent le travail du cerveau (vigilance, réflexion), le privant de toute perturbation. Les fruits de la forêt Amazonienne en sont naturellement enrichis et permettent de décharger toujours plus d’énergie fonctionnelle au niveau des cellules du système nerveux.

Nettoie le corps 

Le but des baies d’açai a longtemps été de nettoyer le corps des toxines (substances nocives et toxiques). De nos jours, en consommant une grande quantité de conservateurs présents dans les aliments , nous ne sommes pas en mesure de les éliminer naturellement de l’organisme. Aussi, ces baies violettes peuvent aider à cela tout en soutenant le travail du cœur. 

Améliore la vue

Le jus de baies d’açai renforce les capillaires, prévenant les dommages aux vaisseaux sanguins de la rétine de l’œil (une rétinopathie diabétique qui peut être affectée par le diabète). 

Grâce à la présence de bêta-carotène et de vitamine C, ces supers fruits ont un effet bénéfique sur la santé de l’œil humain et contribuent en outre à une réduction du risque de maladies ou de complications après la dégénérescence maculaire. 

Renforce le système immunitaire

Consommer la baie d’acaï soutient le travail d’immunité de notre corps. Ces formes de myrtilles sauvages augmentent l’immunité contre les bactéries, les virus et les substances nocives. La recherche montre que le bêta-sitostérol contenu dans l’açaï stimule le travail des leucocytes et empêche la suppression des réactions immunitaires du corps. 

Abaisse le niveau de pression artérielle

Grâce aux phytostérols, c’est-à-dire aux stérols d’origine végétale présents dans les membranes cellulaires des baies; il est possible de soulager les symptômes causés par une tension artérielle anormale. Les anthocyanes présentes dans les fruits protègent les vaisseaux sanguins en augmentant leur élasticité. 

Régule le niveau de sucres et de graisses

Grâce à leur faible indice glycémique, ces superaliments entièrement naturels sont recommandés pour un régime à faible indice glycémique. En effet, elles ont le pouvoir de réduire les quantités nocives de sucre dans le sang. 

Combat les radicaux libres

Les radicaux libres sont des oxydants qui affaiblissent et perturbent le système immunitaire. Les cellules qui en ont été endommagées sont à l’origine de nombreuses maladies graves telles que la maladie d’Alzheimer, le diabète, l’athérosclérose et l’arthrite. En consommant régulièrement des jus ou de la poudre d’açaï vous combattez efficacement ces attaques grâce à la naturopathie.

Bien-être général

La richesse de nombreuses vitamines et minéraux contenus dans les baies nourrit pleinement notre corps. Les vitamines B ainsi que d’autres nutriments ont un effet apaisant sur nous dans les moments stressants et accompagnent également la production de neurotransmetteurs tels que la dopamine ou la sérotonine. Ils sont responsables du maintien de la température corporelle et d’un bon sommeil. 

Soulage les symptômes du reflux gastro-œsophagien (RGO)

L’ensemble du spectre des antioxydants disponibles dans la baie d’açaï aide à protéger et à régénérer le sphincter inférieur de l’œsophage. Ce dernier est généralement endommagé lorsque l’acide gastrique se réfléchit dans l’œsophage. 

Grâce aux propriétés anti-acides, le risque de complications est réduit, par exemple ulcération, saignement ou laryngite. 

Augmente le fonctionnement sexuel

L’infertilité causée par le stress, la pollution de l’environnement ou l’action des radicaux libres (comme le cancer) peut être noyée par les effets anti-inflammatoires et nettoyants des baies d’açais. 

Diminue la fatigue et stimule la vitalité

Le fruit mûrit à l’état sauvage possède une large gamme d’acides aminés essentiels et de micro-éléments contribue à une régénération énergétique plus rapide après l’exercice. Ainsi, ces lipides naturels assurent une quantité vitale et suffisante tout au long de la journée.