C’est la saison des fraises, ces jolis fruits rouges qui agrémentent nos desserts et viennent égayer nos tartines grâce à la confiture. Vous vous demandez comment faire de la confiture de fraise ? Ne cherchez plus, nous avons la réponse pour vous ! Suivez notre guide étape par étape pour réussir une délicieuse confiture de fraise maison.
Sommaire
Les ingrédients indispensables pour votre confiture de fraise
Pour préparer une bonne confiture de fraise, il vous faut des ingrédients simples et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Fraises : choisissez des fraises bien mûres, qui donneront tout leur arôme à votre confiture.
- Sucre : le sucre est un élément-clé dans la réalisation d’une confiture réussie. Il permet non seulement d’adoucir le goût des fruits, mais aussi de conserver la préparation.
- Jus de citron : l’ajout du jus de citron est important pour apporter une touche acidulée à votre confiture et ainsi rehausser les saveurs des fraises.
Les ustensiles à utiliser pour préparer votre confiture de fraise
Avant de commencer, assurez-vous de disposer des ustensiles suivants :
- Un saladier pour mélanger les ingrédients et écraser les fraises.
- Une casserole pour cuire la confiture.
- Un mixeur plongeant ou un pilon pour écraser les fraises selon la texture souhaitée.
- Des pot en verre pour conserver votre confiture de fraise.
La recette pas à pas pour réussir votre confiture de fraise
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients et ustensiles nécessaires, suivez ces étapes pour préparer une savoureuse confiture de fraise :
1. Laver et équeuter les fraises
Commencez par laver soigneusement vos fraises sous l’eau claire et égouttez-les. Enlevez ensuite les queues et les parties abîmées de chaque fruit.
2. Couper les fraises en morceaux
Coupez ensuite les fraises en petits morceaux dans un saladier. Si vous préférez une confiture plus lisse, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour transformer les fraises en coulis.
3. Ajouter le sucre et le jus de citron
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron sur les fraises coupées ou en coulis. Mélangez bien l’ensemble pour que le sucre se dissolve et que les saveurs se mélangent.
4. Laisser reposer le mélange
Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer le mélange pendant au moins 1 heure, voire toute une veille, pour que les arômes se développent.
5. Cuire la confiture de fraise
Versez ensuite le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole. Lorsque la préparation commence à bouillir, diminuez légèrement le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que la confiture épaississe.
6. Mettre en pot votre confiture de fraise maison
Lorsque la confiture a épaissi et atteint la consistance souhaitée, retirez-la du feu et versez-la encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés (pour cela, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes). Fermez aussitôt les pots pour garantir une bonne conservation.
Les astuces pour réussir votre confiture de fraise maison
Pour vous garantir une confiture de fraise délicieuse et parfaite, suivez ces quelques astuces :
- Choisissez des fraises bien mûres : elles sont plus juteuses et plus savoureuses que les fruits verts ou trop fermes.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts : si vous trouvez la confiture trop sucrée, n’hésitez pas à diminuer légèrement la quantité de sucre pour obtenir une préparation plus équilibrée.
- N’oubliez pas le jus de citron : cet ingrédient apporte une touche acidulée qui rehausse les saveurs des fraises et rend votre confiture encore plus gourmande.
- Vérifiez la consistance de la confiture avant de la mettre en pot : pour être certain que la confiture a bien épaissi, plongez une cuillère froide dans la casserole et vérifiez que la préparation nappe bien la cuillère.
En suivant ces conseils et cette recette pas à pas, vous pouvez désormais réaliser facilement de savoureuses confitures de fraise maison pour régaler petits et grands ! Alors, à vos marmites et bon appétit !
