La sauce chimichurri est une véritable star de la cuisine sud-américaine, en particulier en Argentine et en Uruguay. Elle est appréciée pour sa fraîcheur et son goût relevé qui accompagne parfaitement les viandes grillées.
Sans plus attendre, nous allons vous dévoiler la recette de cette délicieuse sauce, ses ingrédients et comment l’utiliser pour sublimer vos plats.
Sommaire
La recette de la sauce Chimichurri
La sauce chimichurri est très simple à préparer. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 3-4 gousses d’ail hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre préférence)
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Et voici comment préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez le persil, l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre préférence. N’hésitez pas à ajuster les épices pour obtenir le niveau de piquant désiré.
- Laissez reposer la sauce pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger.
Les origines de la sauce Chimichurri
La sauce chimichurri tire son nom des Basques, des immigrants espagnols qui se sont installés en Argentine et en Uruguay.
Ils ont apporté avec eux une sauce semblable appelée « tximitxurri », qui signifie « mélangeur » en basque. Au fil du temps, cette sauce a évolué pour devenir la chimichurri bien connue aujourd’hui.
Comment utiliser une sauce Chimichurri ?
La sauce chimichurri est polyvalente et peut être utilisée de plusieurs façons :
- Marinade : Utilisez-la pour mariner de la viande, en particulier des steaks, avant de les griller. La sauce ajoute une saveur incroyable à la viande.
- Sauce pour grillades : Servez-la en accompagnement de viandes grillées, comme le célèbre « asado » argentin.
- Sauce pour les légumes : Elle se marie également bien avec des légumes grillés, des pommes de terre ou des champignons.
- Sauce pour sandwichs : Ajoutez une cuillère de chimichurri à vos sandwiches pour une explosion de saveurs.
- Sauce pour fruits de mer : Elle peut même être utilisée pour accompagner des fruits de mer.
La chimichurri est une sauce polyvalente qui ajoute une touche de fraîcheur et de piquant à de nombreux plats. Essayez cette recette et découvrez par vous-même pourquoi elle est devenue un incontournable de la cuisine sud-américaine. Bon appétit !
