L’utilisation d’un appareil de cuisine comme le Thermomix ® facilite et optimise votre expérience en préparant des plats délicieux et sains. Au même titre que le varoma sur Monsieur Cuisine et le fonction varoma sur TM6 thermomix, la cuisson à la vapeur est l’une des nombreuses méthodes de cuisson qu’offre cet appareil polyvalent.
Nous allons vous expliquer comment utiliser efficacement la cuisson vapeur avec thermomix pour profiter pleinement des avantages de cette méthode.
Sommaire
Pourquoi opter pour la cuisson vapeur ?
Si vous cherchez une méthode de cuisson saine et savoureuse, ne cherchez pas plus loin que la cuisson à la vapeur. En choisissant cette méthode, vous bénéficiez de :
- Conservation des nutriments : Cette méthode évite les pertes importantes de vitamines et minéraux fréquentes dans d’autres techniques de cuisson.
- Aliments moins gras : Elle permet de cuire sans ajouter de matières grasses, ce qui est idéal si vous surveillez votre apport calorique.
- Sans perte de goût : Les saveurs naturelles des aliments sont préservées grâce à la cuisson à la vapeur, sans avoir besoin d’ajouter des épices ou des condiments.
- Cuisson uniforme : La vapeur cuit les aliments de manière égale, même si les morceaux ne sont pas tous de la même taille.
Préparation pour la cuisson vapeur avec thermomix
Avant de commencer à utiliser la cuisson vapeur avec votre appareil, assurez-vous d’avoir les éléments suivants :
- Un bol pour recueillir l’eau et permettre la production de vapeur, qui se trouve généralement dans le kit du thermomix
- Un panier vapeur ou Varoma, un accessoire spécialement conçu pour la cuisson vapeur avec thermomix
- De l’eau propre et potable
- Les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur
Réaliser une cuisson vapeur étape par étape
Pour tirer parti des avantages de la cuisson vapeur avec thermomix, suivez ces instructions simples :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Coupez vos légumes, fruits, viandes ou poissons en morceaux homogènes afin qu’ils cuisent uniformément. Les légumes tendres comme les épinards, courgettes et poivrons auront besoin de moins de temps que les légumes plus durs tels que les pommes de terre ou carottes.
Étape 2 : Remplir le bol d’eau
Versez environ 500ml à 1L d’eau dans le bol thermomix – la quantité nécessaire dépendra du temps de cuisson et des ingrédients choisis. Consultez le manuel de votre robot ou les recettes spécifiques pour connaître les quantités d’eau à utiliser. Nul besoin de faire faire du beurre au thermomix pour ce type de cuisson.
Étape 3 : Installer le panier ou Varoma
Placez le panier vapeur dans le bol thermomix, en vous assurant qu’il est bien positionné. Si vous utilisez le Varoma, il suffit de l’installer au-dessus de la base du bol et vérifier que le couvercle est bien fermé.
Étape 4 : Mettre les aliments à cuire
Disposez les morceaux de vos aliments (julienne de légumes au thermomix, fruits, viandes ou poissons) uniformément dans le panier ou le Varoma, en veillant à ne pas trop les tasser afin de permettre une bonne circulation de la vapeur.
Vous pouvez utiliser plusieurs niveaux de cuisson en utilisant le plateau intermédiaire fourni avec certains modèles de thermomix.
Étape 5 : Programmer le temps de cuisson et la température
Sélectionnez la température recommandée pour la cuisson vapeur, généralement autour de 100°C. Programmez également le temps de cuisson adapté aux ingrédients choisis.
→ Les légumes comme les épinards peuvent nécessiter seulement 5 minutes de cuisson, tandis que des pommes de terre en morceaux prendront environ 20 minutes.
→ Pour les viandes et poissons, les temps de cuisson varient en fonction de leur épaisseur et densité. Une fois la température et le temps de cuisson programmés, lancez la cuisson vapeur thermomix.
Étape 6 : Vérification de la cuisson
Une fois le temps écoulé, vérifiez que les aliments sont bien cuits. Vous pouvez utiliser un couteau pour vérifier la tendreté des légumes ou tester si la viande est bien cuite à l’intérieur en la coupant.
Si nécessaire, ajustez votre temps de cuisson et relancez la cuisson.
Astuces pour optimiser la cuisson vapeur avec thermomix
Pour tirer le meilleur parti de cette méthode de cuisson :
- Mélangez les saveurs : Profitez de la cuisson vapeur pour mélanger différents ingrédients comme les légumes et les poissons qui complèteront leurs saveurs respectives.
- Variez les textures : Faites cuire des aliments de différentes textures pour obtenir un plat intéressant visuellement et en bouche, tels que des légumes croquants avec du poisson tendre.
- Déglacez : Afin d’avoir une base savoureuse pour vos sauces, pensez à déglacer la fin de la cuisson à l’aide d’un peu de vin blanc ou de bouillon.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la cuisson vapeur avec thermomix pour créer des plats sains, savoureux et faciles à préparer.
