La pâte sablée, généralement utilisée dans les desserts, est une excellente base pour préparer de délicieuses tartes salées. Son goût beurré et sa texture friable ajoutent une nouvelle dimension à vos recettes.
Si vous êtes à la recherche d’idées et d’inspiration pour renouveler votre répertoire culinaire, voici quelques suggestions pour transformer votre pâte sablée en plat savoureux et surprenant.
Sommaire
Recette classique : La quiche lorraine
Voici une recette revisitée avec une pâte sablée pour une quiche lorraine maison :
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- Poivre
Préparation
1. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.
3. Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter une pincée de poivre et mélanger.
4. Répartir les lardons sur le fond de tarte puis verser la préparation à base d’œufs par-dessus.
5. Parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Si vous n’êtes pas amateur de lardons, essayez cette recette avec du saumon fumé, des légumes, ou même du tofu pour une version végétarienne.
Tarte aux tomates confites, feta et basilic
Cette recette estivale simple met en valeur la symbiose entre les tomates confites, la feta et le basilic, sublimée par la base croustillante de la pâte sablée :
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g de tomates cerise confites
- 150 g de feta
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation
1. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
2. Disposer les tomates confites sur la pâte et émietter la feta par-dessus.
3. Ciseler le basilic et en parsemer généreusement la tarte.
4. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer légèrement.
5. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
Servie tiède ou froide, cette tarte est parfaite pour un pique-nique, un apéritif dînatoire ou un plat principal léger avec une salade verte.
Tartelette aux champignons, chèvre et miel
Envie de changer des grands classiques ? Optez pour ces tartelettes originales et gourmandes, qui allient le goût prononcé des champignons à la douceur du chèvre et du miel :
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Quelques brins de thym
- Miel liquide
- Sel, poivre
Préparation
1. Découper des cercles dans la pâte sablée à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer dans des moules à tartelette préalablement beurrés. Piquer le fond avec une fourchette.
2. Nettoyer et émincer finement les champignons. Les poêler quelques minutes avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Répartir les champignons sur les fonds de tartelette et déposer une cuillerée de fromage de chèvre sur chaque tartelette.
4. Parsemer de thym effeuillé, puis arroser chaque tartelette d’un filet de miel.
5. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Ces tartelettes sont idéales pour un dîner raffiné en tête-à-tête ou en entrée lors d’un repas entre amis.
Une infinité de possibilités
Comme vous pouvez le constater, préparer des recettes salées avec de la pâte sablée est l’occasion de laisser libre cours à votre imagination et de surprendre vos convives avec des associations de saveurs nouvelles.
N’hésitez pas à expérimenter en remplaçant les ingrédients suggérés par vos légumes, fromages ou viandes préférés, pour adapter ces recettes à vos envies et aux saisons. Vous pouvez même jouer sur les épices et les herbes aromatiques pour une touche encore plus personnelle et savoureuse.
Maintenant il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à mettre en pratique ces délicieuses recettes ! La pâte sablée n’aura plus de secrets pour vous et deviendra vite votre alliée incontournable pour réaliser des tartes salées gourmandes et innovantes.
