Le réveillon de Noël est sans doute l’une des soirées les plus attendues de l’année. En famille ou entre amis, cette fête est l’occasion de se retrouver autour d’un bon repas et de déguster des plats savoureux qui raviront les papilles de tous.
Pour vous aider à concocter un menu de fête réussi, voici quelques idées de recettes à la fois traditionnelles et originales.
Sommaire
Entrées festives pour débuter les festivités
Pour bien commencer le réveillon de Noël, il est essentiel de proposer une entrée raffinée et élégante. Les fruits de mer et les poissons fumés sont souvent à l’honneur pour cette occasion spéciale.
Huîtres gratinées au champagne
Les huîtres sont le produit phare des fêtes de fin d’année et peuvent être préparées de différentes manières. Une recette chic et glamour consiste à les gratiner avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, d’échalotes ciselées, de champagne et de gruyère râpé. Un vrai délice pour vos convives !
Terrine de saumon aux agrumes et gingembre
Pour changer du traditionnel saumon fumé, optez pour une terrine pleine de saveurs grâce à l’alliance des oranges, du gingembre et du saumon frais. Cette préparation peut être réalisée la veille et se marie parfaitement avec une salade verte et quelques copeaux de parmesan.
Plats savoureux pour un réveillon de Noël réussi
Le plat principal est le moment clé du repas et doit donc être à la hauteur des attentes des convives. La dinde, le chapon ou encore la poularde sont les stars incontestées des tables festives.
Dinde farcie aux fruits secs et miel
La dinde farcie est un classique qui plaît à coup sûr. Pour varier les plaisirs, réalisez une farce gourmande à base de pain d’épices, de noix, de poires et de raisins secs. Le tout est ensuite arrosé de miel pour une succulente touche sucrée-salée.
Filet mignon de porc en croûte aux champignons
Cette recette allie raffinement et simplicité grâce à l’association d’un filet mignon de porc tendre, d’une duxelles de champignons de Paris et d’une pâte feuilletée croustillante. Un plat chic et délicieux qui plaira à tous les palais.
Accompagnements originaux pour sublimer vos plats
Pour accompagner votre plat principal, il est important de proposer des légumes et des féculents qui sauront mettre en valeur les saveurs de votre viande ou poisson.
Purée de carottes à l’orange et au cumin
Les carottes sont des légumes souvent présents lors des repas festifs. Pour leur donner un twist original, préparez une purée agrémentée d’oranges et relevez le tout avec une pointe de cumin. Les saveurs se marieront à merveille avec les plats de viande ou de poisson.
Grenailles dauphinoises au miel et romarin
Rien de mieux que des pommes de terre fondantes pour accompagner vos mets festifs. Ajoutez une touche sucrée en les cuisant au four avec du miel et du romarin. Le tout sera doré à souhait et délicatement parfumé.
Desserts gourmands pour terminer sur une note sucrée
Enfin, le dessert est la dernière étape d’un réveillon de Noël réussi. Les bûches et autres gâteaux sont évidemment incontournables, mais n’hésitez pas à innover avec des recettes plus originales.
Bûche poire-chocolat et sa crème anglaise au thé Earl Grey
Le mariage poire-chocolat est toujours une valeur sûre. Réalisez une bûche roulée garnie d’une mousse aux poires et d’une ganache au chocolat noir. Servez-la avec une crème anglaise infusée au thé Earl Grey pour une touche sophistiquée.
Tiramisu aux spéculoos et oranges confites
Pour finir en beauté, osez décliner le célèbre tiramisu en y incorporant des spéculoos et des oranges confites. Un dessert original et parfumé qui ravira les gourmands.
En suivant ces quelques idées de recettes, votre menu de réveillon sera forcément un grand succès auprès de vos convives. N’oubliez pas de sélectionner des vins et champagnes qui accompagneront à merveille chacun de vos plats pour une soirée inoubliable.
