Le lait est un aliment présent dans de nombreuses préparations, que ce soit des plats salés ou sucrés. Lorsqu’on a une importante quantité de lait à utiliser, il peut parfois être difficile de trouver des idées de plats qui sauront ravir les papilles tout en réduisant notre stock de cet ingrédient si essentiel.
Découvrez ici de savoureuses recettes qui requièrent beaucoup de lait et mettez-le sous les feux de la rampe !
Sommaire
Oeufs au lait : une douceur classique intemporelle
Les oeufs au lait sont un délicieux dessert qui ne nécessite que quelques ingrédients, dont du lait évidemment. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 litre de lait
- 8 œufs
- 120 g de sucre
- De l’extrait de vanille (optionnel)
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite délicatement le lait et le parfum de vanille.
Verser la préparation dans un plat allant au four, et enfourner pendant environ 40 minutes. Attendez que les oeufs soient pris avant de retirer le plat du four et laissez refroidir avant de déguster.
Un milkshake : une boisson gourmande à décliner selon les envies
Un lait frappé ou « milkshake » est un excellent moyen d’utiliser une grande quantité de lait tout en vous rafraîchissant. Voici une base de recette de lait frappé pour réaliser environ 1,5 litre :
- 1 litre de lait
- 250 ml de crème glacée (vanille ou autre parfum au choix)
- Des glaçons
Mélangez le tout dans un blender jusqu’à ce que les glaçons soient broyés et que le mélange soit onctueux. Pour varier les plaisirs, ajoutez des fruits frais (banane, fraise, etc.), du chocolat, des biscuits émiettés, du beurre de cacahuètes ou encore du sirop aromatisé.
Pensez également aux options végétariennes pour vos laits frappés en utilisant du lait d’amande, de coco ou de soja !
Crème au chocolat : une valeur sûre qui plaira à tous
Une bonne crème au chocolat est toujours appréciée, quelle que soit l’occasion. Et quand elle utilise beaucoup de lait, c’est encore mieux !
- 1 litre de lait
- 250 g de chocolat à pâtisser
- 60 g de sucre
- 4 œufs
Faites fondre le chocolat à feu doux avec un peu de lait. Ajoutez progressivement le reste du lait en mélangeant bien. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Verser le mélange au chocolat sur les œufs battus, tout en continuant de mélanger. Versez ensuite cette préparation dans des ramequins ou verrines individuelles. Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes environ (le temps peut varier selon la taille des récipients), puis laissez refroidir avant de déguster.
Riz au lait : un dessert réconfortant à personnaliser
Le riz au lait est également une recette qui demande beaucoup de lait et qui plaît généralement à tous les gourmands. Voici comment confectionner un riz au lait pour 4 personnes :
- 1 litre de lait
- 100 g de riz rond
- 80 g de sucre
- De l’extrait de vanille (optionnel)
Cuisez le riz pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le et rincez-le abondamment. Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez le riz et faites cuire pendant 30 minutes minimum en remuant régulièrement.
Une fois que le riz a absorbé tout le lait, vous pouvez verser la préparation dans des ramequins ou verrines individuelles et ajouter des toppings à votre guise (cannelle, copeaux de chocolat, caramel, etc.).
Une touche d’exotisme avec le riz au lait à la noix de coco
Pour donner un air tropical à votre riz au lait, intégrez quelques ingrédients exotiques :
- 50 ml de crème de coco
- 30 g de sucre de coco
- 50 g de noix de coco râpée
Mélangez ces éléments à la préparation une fois que le riz a absorbé tout le lait. Vous pouvez également ajouter des fruits en tranches, tels que la mangue, l’ananas ou le Kiwi.
