Ah, la semoule au lait… Rien que d’y penser, c’est un bond en arrière dans le temps, direction l’enfance et les goûters improvisés chez mamie ! Ce dessert tout simple, crémeux et délicieusement parfumé à la vanille, se prépare en moins de 10 minutes avec des ingrédients qu’on a presque toujours dans nos placards. Un vrai bonheur en bouche, à déguster aussi bien chaud que froid, selon l’humeur du moment.
Prêt à retomber en enfance ? Allez, enfile ton tablier, on se lance !
Sommaire
🥛 Les ingrédients (pour 4 petits gourmands)
- 50 g de semoule fine (idéalement de blé dur)
- 500 ml de lait entier (pour une texture ultra onctueuse)
- 50 g de sucre en poudre (ajuste selon tes envies)
- 1 sachet de sucre vanillé ou les graines d’une gousse de vanille
- 1 pincée de sel (oui, oui, même dans un dessert, c’est le petit plus qui change tout !)
- Optionnel mais très recommandé :
- 🍋 Un zeste de citron pour une touche de pep’s
- 🍫 Du chocolat râpé pour une version ultra gourmande
- 🍯 Une cuillère de miel pour une douceur naturelle
- 🥥 Un peu de noix de coco râpée pour une pointe d’exotisme
🔥 La préparation express
1️⃣ Faire chauffer le lait
Verse le lait dans une casserole, ajoute le sucre, le sucre vanillé (ou la gousse fendue et grattée) et la pincée de sel. Porte à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça n’accroche. Si tu veux un petit parfum de folie, c’est maintenant qu’on ajoute un zeste de citron ou une pincée de cannelle !
2️⃣ Ajouter la semoule sans grumeaux
Une fois que le lait commence à frémir, verse la semoule en pluie, tout doucement, en mélangeant bien avec un fouet. L’astuce, c’est d’y aller progressivement pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une texture bien lisse. Laisse cuire 5 à 7 minutes, toujours à feu doux, en remuant non-stop (oui, c’est le secret pour une semoule parfaite !).
3️⃣ Personnaliser selon tes envies
Une fois la semoule épaissie et bien crémeuse, retire la casserole du feu. Là, tu peux laisser parler ta créativité :
- Ajoute des raisins secs gonflés dans du rhum ou du thé pour une touche façon grand-mère.
- Incorpore une poignée de copeaux de chocolat qui vont fondre doucement dans la semoule chaude (miam).
- Mélange avec une cuillère de pâte à tartiner pour une version ultra régressive.
4️⃣ Servir et se régaler
Verse ta semoule au lait dans des ramequins, des verrines, ou tout simplement un grand bol si tu comptes tout dévorer seul(e) (on ne juge pas !). Tu peux la déguster tiède, encore légèrement liquide, ou froide et bien prise, selon tes goûts.
🌟 Astuce gourmande : Ajoute un filet de caramel ou une pincée de pralin juste avant de servir pour un petit croquant irrésistible !
Quelques variantes pour twister ta semoule au lait
- Version légère : Remplace le lait entier par du lait végétal (amande, coco, avoine…).
- Version épaisse : Augmente la quantité de semoule pour une texture plus ferme.
- Version choco addict : Ajoute une cuillère de cacao directement dans le lait chaud.
- Version orientale : Remplace la vanille par de l’eau de fleur d’oranger et saupoudre de pistaches concassées.
Facile, rapide et personnalisable à l’infini, cette semoule au lait est la recette doudou par excellence. Un dessert réconfortant qui fait plaisir à tout âge, avec une base simple qu’on peut décliner selon ses envies du moment.
Alors, plutôt team classique vanillée ou totalement customisée ? 😋
