La tarte au thon, c’est un peu la recette miracle quand on veut un plat rapide, gourmand et qui plaît à toute la tablée. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner improvisé, un brunch du dimanche ou même un pique-nique au soleil.
Avec son goût savoureux, sa texture fondante et sa pointe de croustillant, elle a tout pour plaire !
Envie d’une tarte au thon qui change de l’ordinaire et qui a du caractère ? Suivez cette recette et mettez-y votre touche perso !
Sommaire
Les ingrédients (pour une tarte généreuse)
Pour la pâte (si vous avez le temps, sinon, une pâte du commerce fera l’affaire) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre bien froid
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau bien fraîche
Pour la garniture :
- 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g)
- 3 œufs bien frais
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (le secret du goût !)
- 1 oignon finement émincé
- 1 tomate coupée en rondelles (facultatif, mais ça apporte de la fraîcheur)
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère… selon vos goûts)
- Sel, poivre, herbes de Provence (ou même un peu de paprika pour un twist épicé)
👨🍳 La recette pas à pas
1️⃣ Préparer la pâte (si vous la faites maison)
On commence par mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et sablez le tout du bout des doigts, comme pour faire une pâte à crumble. Versez progressivement l’eau froide, mélangez rapidement et formez une jolie boule. Pas besoin de trop pétrir ! Filmez et laissez reposer 30 minutes au frigo.
(Team feignants ? Prenez une pâte brisée toute prête, on ne jugera pas 😉)
2️⃣ Précuire la pâte pour éviter la catastrophe
Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Hop, au four 10 minutes ! Cette petite précuisson permet d’avoir une pâte bien croustillante, au lieu d’un fond détrempé par la garniture.
3️⃣ Préparer la garniture bien gourmande
Pendant que la pâte précuit, on s’occupe du cœur de la tarte. Égouttez et émiettez le thon dans un bol. Ajoutez l’oignon finement émincé. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, la crème et le lait. Incorporez la moutarde (c’est ce qui va réveiller le goût !) et assaisonnez avec sel, poivre, herbes de Provence.
4️⃣ Assembler la tarte
Sortez votre fond de tarte précuit du four. Tartinez le fond d’une fine couche de moutarde (encore elle, mais franchement, c’est LE truc qui change tout). Répartissez le mélange thon + oignon dessus. Versez ensuite l’appareil aux œufs et à la crème. Disposez les rondelles de tomate pour un peu de fraîcheur et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
5️⃣ Enfourner et savourer
Mettez la tarte au four pour 30 à 35 minutes à 180°C. Vous saurez qu’elle est prête quand le dessus est bien doré et légèrement gratiné. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper.
🌟 Astuces et variations pour pimper votre tarte
🎨 Osez les variantes : Ajoutez quelques olives noires, des câpres ou des anchois pour un twist méditerranéen.
🌿 Envie de verdure ? Parsemez un peu de roquette ou de basilic frais juste avant de servir.
🔥 Un peu de peps ? Remplacez les herbes de Provence par une pointe de curry ou de piment d’Espelette.
🧀 Team ultra fromagé ? Testez avec du chèvre frais ou de la mozzarella fondante sur le dessus.
Et voilà ! Une tarte au thon croustillante, fondante et savoureuse, prête à être dégustée.
Chaude, tiède ou froide, elle s’adapte à toutes les envies. Un repas simple, efficace et délicieux, qui peut même se préparer la veille pour gagner du temps.
Alors, qui va tester ce soir ? 😋
