Les amateurs de confiture de fraise maison seront ravis d’apprendre qu’il est tout à fait envisageable de préparer une confiture de fraise sans sucre. Il existe des alternatives pour concocter cette gourmandise saine et savoureuse. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice sans culpabiliser.
Sommaire
Les ingrédients nécessaires à la préparation
Pour préparer votre confiture de fraises sans sucre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1kg de fraises fraîches
- 200g d’un édulcorant naturel tel que l’érythritol ou le xylitol
- Le jus d’un demi-citron
- 4g d’agar-agar en poudre (facultatif)
Choisir les bonnes fraises
Lorsque vous choisissez vos fraises, optez pour des fruits bien mûrs et parfumés. Les variétés telles que Mara des Bois, Charlotte ou Ciflorette sont idéales pour confectionner une confiture savoureuse.
Quel édulcorant choisir ?
Privilégiez les édulcorants naturels comme l’érythritol ou le xylitol, qui ont un faible indice glycémique et n’apportent pas de calories. Ils remplacent aisément le sucre dans cette recette et offrent une texture similaire à celle d’une confiture traditionnelle.
Les étapes de la préparation de la confiture sans sucre
Suivez ces étapes pour réaliser votre confiture de fraise sans sucre :
1. Laver et équeuter les fraises
Commencez par rincer soigneusement vos fraises sous l’eau froide, puis équeutez-les en retirant leurs pédoncules. Coupez ensuite les fruits en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Mélanger les fraises avec l’édulcorant et le jus de citron
Dans une casserole, déposez les fraises coupées et ajoutez l’édulcorant ainsi que le jus de citron. Le citron permettra de conserver la belle couleur rouge des fraises tout au long de la cuisson. Mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’une spatule.
3. Cuire la confiture à feu doux
Mettez la casserole sur un feu moyen et laissez cuire pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement avec la spatule. La préparation doit réduire et s’épaissir légèrement au fil du temps. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter de l’agar-agar en poudre : incorporez-le à la préparation en fin de cuisson, puis portez à ébullition pendant 2 minutes avant de retirer du feu.
4. Vérifier la cuisson de la confiture
Pour vérifier si votre confiture est suffisamment cuite, réalisez le test de l’assiette froide : placez une petite quantité de confiture sur une assiette préalablement refroidie au congélateur. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
5. Mettre en pots et conserver
Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la tiédir quelques instants. Versez ensuite la préparation dans des pots à confiture préalablement stérilisés (en les ébouillantant avec de l’eau chaude), puis fermez-les hermétiquement. Retournez les pots pour chasser l’air et placez-les au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps.
Astuces et idées pour varier les plaisirs
Personnaliser sa recette de confiture sans sucre
Afin d’apporter encore plus de saveurs à votre confiture de fraises sans sucre, n’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des épices ou des herbes aromatiques. Par exemple, vous pouvez incorporer un bâton de cannelle, de la cardamome, de la vanille, du gingembre frais râpé ou encore quelques feuilles de basilic ou de menthe. Laissez libre cours à votre imagination et vos envies gourmandes !
Adapter la recette avec d’autres fruits
Cette recette de confiture sans sucre peut être réalisée avec d’autres fruits selon la saison et vos préférences. Vous pouvez essayer avec des framboises, des abricots, des pêches ou encore des myrtilles pour varier les plaisirs.
Les bienfaits d’une confiture sans sucre
En optant pour une confiture sans sucre, vous faites le choix d’un produit plus sain et moins calorique. En effet, elle convient parfaitement aux personnes diabétiques ou à celles qui souhaitent surveiller leur apport en sucres. De plus, cette confiture maison permet de profiter pleinement du goût des fruits, sans l’excès de sucre souvent présent dans les produits industriels.
Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de votre propre confiture de fraise sans sucre ! Vous verrez que cet allié gourmand et sain saura ravir vos papilles lors de vos petits-déjeuners et collations.
