Avez-vous déjà essayé de hacher du veau au Thermomix ® ? Si non, vous vous demandez peut-être comment le faire efficacement et rapidement. Nous allons partager avec vous les étapes essentielles pour réaliser cette tâche à l’aide de votre robot culinaire préféré.
Sommaire
Les avantages de hacher du veau avec le Thermomix®
L’utilisation d’un thermomix pour hacher la viande présente plusieurs avantages : cela permet de gagner du temps, de réduire les efforts et de mieux contrôler la texture de la viande hachée. De plus, en hachant la viande vous-même, vous êtes sûr de sa provenance et de sa qualité.
Préparation de la viande de veau avant de la hacher
Choisir la bonne pièce de veau
Le choix de la pièce de veau est crucial pour obtenir une viande hachée de qualité. Optez pour un morceau tendre et peu gras comme l’épaule, la noix ou la sous-noix. Évitez les morceaux trop maigres qui donneront une viande hachée sèche et moins savoureuse ou alors coupez la avec de la fraise de veau.
Nettoyer et découper la viande
Avant de hacher la viande, il est essentiel de bien la nettoyer et de la découper en morceaux. Commencez par retirer le maximum de gras et les parties nerveuses. Ensuite, découpez la viande en cubes d’environ 2 à 3 cm de côté.
Refroidir la viande
Pour faciliter le hachage et obtenir une texture homogène, placez les morceaux de viande au congélateur pendant environ 30 minutes avant de les mettre dans le thermomix. Ils doivent être bien froids mais pas complètement congelés. Cette astuce vous permettra également de préserver les qualités gustatives du veau.
Hacher du veau au Thermomix ® : mode d’emploi
Étape 1 : Préparer le robot culinaire
Avant de commencer, assurez-vous que le bol du thermomix est propre et sec. Placez-y le couteau en forme de S pour mixer de manière uniforme. Vous pouvez également utiliser l’accessoire hachoir si votre modèle en est équipé.
Étape 2 : Ajouter la viande dans le bol
Sortez les morceaux de veau du congélateur et placez-les dans le bol du thermomix. Veillez à ne pas dépasser la capacité maximale de l’appareil.
Étape 3 : Hacher la viande
Fermez le couvercle du thermomix et réglez la vitesse selon la texture souhaitée. Pour une viande hachée fine, utilisez une vitesse élevée (8 à 10) et hachez pendant 10 à 15 secondes. Si vous préférez une texture plus grossière, réglez la vitesse entre 5 et 7 et hachez pendant 5 à 10 secondes. N’hésitez pas à utiliser la spatule pour mélanger la viande entre chaque pulsation et obtenir un résultat homogène.
Étape 4 : Contrôler la texture de la viande hachée
Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle du thermomix et vérifiez la texture de la viande. Si elle n’est pas assez hachée à votre goût, refermez le couvercle et mixez de nouveau quelques secondes en ajustant éventuellement la vitesse.
Conservation et utilisation de la viande de veau hachée
Après avoir haché la viande, il est important de l’utiliser rapidement ou de la conserver au frais. Vous pouvez la placer dans un récipient hermétique et la garder au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Le veau haché est idéal pour la préparation de nombreuses recettes savoureuses comme les boulettes de viande, les lasagnes, le chili con carne ou encore les farces pour légumes. Grâce à votre thermomix et à notre technique simple et rapide, vous pourrez désormais hacher du veau en un clin d’œil.
Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès ce matin ? Bonne cuisine !
