Les fraises sont des fruits délicieux et appréciés de tous. Leurs saveurs sucrées et légèrement acidulées en font un ingrédient idéal pour réaliser de délicieuses tartes. Aujourd’hui, nous vous livrons nos astuces pour réussir à placer les fraises sur votre tarte de manière esthétique et gourmande.
Sommaire
Préparer la tarte aux fraises
Avant de commencer à disposer les fraises sur une tarte, il convient d’abord de préparer la base de cette dernière. Vous pouvez opter pour une pâte sablée, brisée ou feuilletée selon vos préférences. Une fois que vous avez choisi la pâte, étalez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette puis enfournez la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
Parallèlement à la cuisson de la pâte, préparez la crème pâtissière pour tarte aux fraises qui servira de garniture à votre dessert. Il s’agit d’un mélange de lait, de sucre, d’oeufs et de maïzena cuit à feu doux jusqu’à épaississement. Il est recommandé de laisser refroidir la crème avant de l’étaler sur le fond de tarte.
Faire des tranches de fraises régulières
La qualité et l’esthétisme d’une tarte aux fraises dépendent en grande partie de la manière dont les fruits sont présentés. Il est essentiel de couper des tranches de fruit régulières pour obtenir un rendu visuellement harmonieux. Pour ce faire, commencez par équeuter les fraises puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Veillez à utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches nettes et régulières.
Disposer les fraises sur la tarte
Une fois que la pâte est cuite et la crème pâtissière refroidie, il est temps de passer à la disposition des fraises sur la tarte. Suivez ces conseils pour réussir cette étape cruciale :
Commencer par le bord extérieur de la tarte
Pour garantir une présentation soignée, il est préférable de commencer à placer les fraises le long du bord externe de la tarte. Disposez les tranches de fraises légèrement inclinées vers l’extérieur, en veillant à ce qu’elles se chevauchent légèrement. Cela permettra de créer un effet de « vague » très esthétique.
Réaliser des cercles concentriques de fraises
Après avoir disposé les fraises tout autour, poursuivez en réalisant des cercles concentriques jusqu’à recouvrir entièrement la crème pâtissière. Veillez à ce que chaque tranche de fraise soit bien ajustée aux précédentes afin de créer un rendu harmonieux et régulier.
Alterner les orientations des tranches de fraises
Afin d’apporter une touche d’originalité à votre gâteau, vous pouvez choisir d’alterner l’orientation des tranches de fraises. Par exemple, pour le premier cercle de fraises, disposez-les avec la pointe vers l’extérieur; pour le cercle suivant, placez la pointe vers le centre de la tarte. Cela apportera du relief et du dynamisme à votre dessert.
Garder la tarte au frais
Une fois que vous avez réussi à mettre les fraises sur la tarte, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster. Pour éviter que les fruits ne sèchent ou ne se gâtent, couvrez la tarte avec un papier film alimentaire. Le froid permettra également de raffermir la crème pâtissière et de faciliter la découpe de la tarte lors de la dégustation.
Astuces pour une tarte aux fraises encore plus gourmande
Si vous souhaitez sublimer votre recette de tarte aux fraises maison, voici quelques idées supplémentaires :
Ajouter un nappage
Pour donner de la brillance à votre pâtisserie et renforcer le goût des fraises, vous pouvez réaliser un nappage à base de confiture de fraises et d’eau. Faites chauffer la confiture avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, puis badigeonnez-en les fraises à l’aide d’un pinceau. Laissez refroidir avant de déguster.
Incorporer d’autres fruits
Pour varier les saveurs et les couleurs, n’hésitez pas à ajouter d’autres fruits à votre tarte aux fraises. Vous pouvez par exemple parsemer quelques framboises ou des morceaux de kiwi entre les tranches de fraises pour apporter une touche acidulée et vitaminée à votre dessert.En suivant ces conseils, vous réaliserez à coup sûr une tarte aux fraises aussi belle que savoureuse, qui ravira vos convives lors de vos prochains repas en famille ou entre amis.
