Quand on sait d’où vient le couscous, on comprend pourquoi il est si apprécié pour ses saveurs riches et épicées. Rien de mieux que de le préparer avec votre robot cuiseur Cookéo pour gagner du temps tout en conservant l’authenticité des saveurs.
Découvrez dès maintenant comment réaliser un savoureux couscous au Cookeo grâce à notre recette traditionnelle du couscous.
Sommaire
Les ingrédients nécessaires pour votre couscous au Cookeo®
Pour la préparation d’un couscous de 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de semoule de couscous fine
- 6 cuisses de poulet et/ou des boulettes de kefta marocaine
- 3 courgettes
- 3 navets
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1L de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- Sel et poivre
La préparation de votre couscous au Cookéo : étape par étape
Étape 1 : Préparation des légumes et de la viande
À la manière d’une recette tajine, commencez par éplucher les carottes, les navets et les oignons. Lavez ensuite les courgettes et coupez tous ces légumes en morceaux de taille moyenne. Émincez finement les gousses d’ail. Pour les tomates, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante, retirez la peau puis épépinez-les et taillez-les en petits dés.
Côté viande, découpez les cuisses de poulet pour séparer le pilon du haut de cuisse si nécessaire. Salez et poivrez généreusement chaque morceau.
Étape 2 : Cuisson de la viande et des légumes au Cookeo®
- Dans la cuve de votre Cookeo, versez l’huile d’olive et sélectionnez le mode « dorer ». Une fois l’huile bien chaude, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez les morceaux de poulet de la cuve et réservez-les.
- Ajoutez ensuite les oignons et l’ail émincés dans la cuve, et faites-les revenir quelques minutes. Incorporez les carottes, les navets et les courgettes, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Enfin, ajoutez les tomates en dés, le ras-el-hanout, le bouquet garni et les pois chiches égouttés. Versez le bouillon de volaille, puis remettez les morceaux de poulet dans la cuve.
- Sélectionnez ensuite le mode « cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson à 15 minutes. Une fois ce temps écoulé, votre Cookeo passera automatiquement en mode « maintien au chaud ».
Étape 3 : Préparation de la semoule de couscous
Pendant que les ingrédients cuisent dans votre Cookeo, préparez la semoule de couscous. Versez-la dans un grand saladier, puis ajoutez-y un peu d’eau chaude pour hydrater la semoule. Laissez-la gonfler pendant quelques minutes, puis égrainez-la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une semoule légère et aérée.
Vous pouvez également utiliser un couscoussier si vous en avez un à disposition, en faisant cuire la semoule à la vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Étape 4 : Dressage et service du couscous au Cookeo
Une fois la cuisson des légumes et de la viande terminée, il ne vous reste plus qu’à dresser votre plat. Disposez la semoule de couscous dans un grand plat de service, puis versez les légumes, la viande et la sauce par-dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
Voilà, votre couscous au Cookéo ® est prêt à être dégusté ! N’hésitez pas à l’accompagner d’un bon verre de vin rouge ou rosé pour une expérience culinaire encore plus savoureuse.
