Le thé blanc est une véritable perle parmi les thés. Il se distingue non pas par sa variété; mais par un type de récolte, de séchage et de traitement différent des autres espèces (noir, vert, rouge ou encore le thé bleu)
En effet, le thé a de nombreux noms et plus d’une couleur, bien qu’en termes botaniques, il s’agisse d’une seule espèce végétale – le thé Chinois (Camellia sinensis).
Le théier est une plante qui provient des zones montagneuses à la frontière de la Chine, de l’Inde et du Myanmar. Il a des feuilles délicates et de belles fleurs blanches qui dégagent un parfum délicat; c’est pourquoi elle est parfois appelée la reine ou l’impératrice des thés.
C’est grâce au processus de production simple, ce thé se caractérise par un faible degré de transformation, ce qui signifie qu’il conserve de nombreux nutriments; y compris la vitamine C ou les polyphénols qui protègent l’organisme contre les radicaux libres qui causent le vieillissement. Pour cette raison, il est aussi souvent considéré comme un élixir de jeunesse.
Alors, par quoi se caractérise le thé blanc ? Il est temps de s’y pencher.
Sommaire
Qu’est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc est un type de thé qui nécessite la récolte des feuilles très tôt dans leur croissance. Cela s’effectue au sommet des théiers au début du Printemps, lorsque les fleurs sont encore sous forme de bourgeons.
Leur trait caractéristique est alors un duvet blanc qui vient les recouvrir, d’où le nom du thé.
Dans l’étape suivante, les bourgeons sont séchés immédiatement après la récolte et c’est au cours de cette maturation que les feuilles prennent encore davantage une couleur blanche voire argentée. Autrefois, ils étaient laissés à cet effet au soleil ou au-dessus d’un feu.
Bon à savoir : Il faut 80 000 bourgeons pour obtenir 250 grammes de thé blanc de bonne qualité.
Ces jeunes pousses de théier constitue le thé le moins transformé, il a une saveur et un arôme doux. Il est également assez cher par rapport aux autres variétés car il demande un traitement plus rapide. En effet, bien avant qu’il n’atteigne l’Europe, cette variété était un mets délicat que, à part l’empereur de Chine, peu de gens pouvaient se permettre. Malgré l’avancée agricole depuis lors et que tout le monde puisse en savourer le goût dans le confort de sa propre maison, c’est toujours l’une des variétés de thé les plus chères. Cela est dû à la nécessité de cueillir manuellement les jeunes feuilles et les bourgeons, ce qui demande précision et délicatesse.
Pour en découvrir tous les aromes caractéristiques, il est recommandé de se procurer des feuilles de thé blanc sous forme séchée en vrac. En effet, si vous l’achetez en sachet individuel, il est peu probable que vous puissiez le réutiliser convenablement. De plus, assurez-vous que le thé est pur – sans aucun additifs, ni sucres ajoutés. L’idéal est de le choisir issu de l’agriculture biologique afin de consommer à coup sûr un thé 100% naturel.
Intéret gustatif du thé blanc
Le thé blanc, dont la matière première est si délicate et récoltée à un stade si jeune; qu’il offre une infusion au goût et aux propriétés extraordinaires.
L’infusion blanche est loin d’être semblable à thé vert et encore moins à un thé noir corsé. En raison de sa composition et de son séchage; il arbore une couleur très claire et offre un palais très léger idéal pour les amateurs de thé qui veulent se mettre aux parfums doux des plantes aromatiques.
Afin de développer pleinement le goût et l’arôme de cette infusion et profiter de ses bienfaits pour la santé, il doit être correctement préparé. Lorsqu’il est infusé à bonne température; cette variété de thé a une couleur vive et un arôme et une saveur très délicats.
Fait intéressant : Bien que le thé soit appelé " blanc ", l'infusion qui en est infusée est de couleur jaune clair.
N’oubliez pas de le boire sans aucun additif, car chaque substance ajoutée à l’infusion réduit l’activité des substances médicinales – en particulier le sucre ! Alors buvons la reine des thés toujours pure et 100% naturelle !
Caractéristiques de l’infusion
Les producteurs de thé recommandent d’infuser une cuillère à café de feuilles séchées pour une tasse de thé.
La température d’infusion conseillée est de 90° C degrés; et il est important de verser de l’eau dans la tasse avant d’y ajouter les feuilles pour ne pas les ébouillanter. En effet, le thé blanc ne doit jamais être infusé immédiatement après avoir fait bouillir l’eau. En effet, les jeunes feuilles demandent d’être intégrées délicatement avec de l’eau inférieure au point d’ébullition. Vous devez donc attendre un peu pour qu’il ait une température d’environ 85 voire 80° degrés C.
Selon l’intensité du goût que vous souhaitez obtenir, l’infusion peut prendre de 2 à 5 minutes. Vous devez également faire attention à ne pas utiliser d’infuseurs avec des feuilles trop tassées à l’intérieur. Il est donc préférable d’infuser le thé dans une passoire ou directement dans une tasse, puis de le filtrer après l’avoir infusé.
Note : Le thé blanc peut être bu deux à quatre fois par jour. Il ne provoque pas d'effets secondaires, mais vous devez vous rappeler de ne pas remplacer votre consommation d’eau quotidienne par du thé. Un excès de polyphénols apporté à notre organisme peut interférer avec l'absorption du fer ou de la vitamine B1.
Le saviez-vous ?
Le thé blanc, comme le thé vert, a la merveilleuse propriété qu’une feuille peut être utilisée plusieurs fois. Généralement, elles sont utilisées pour les deuxième et troisième infusions; et chaque infusion suivante est légèrement plus douce mais également précieuse.
Aussi, rappelez-vous que chaque infusion ultérieure sera plus faible en goût.
Bienfaits pour la santé
Du fait qu’elle soit composée de jeunes feuilles, ou essentiellement de bourgeons, ces infusions médicinales constituent le thé le moins transformé; et donc le plus sain pour notre organisme.
Pour ces raisons, ce n’est pas seulement un goût et une saveur plus sophistiqués que l’on obtient; ce sont aussi des avantages précieux et plus importants que les autres thés. Par rapport aux propriétés curatives du thé vert, les bienfaits du thé blanc sont similaires; mais vous pouvez supposer sans risque qu’il est même trois fois supérieur. Voici pourquoi :
Riche en antioxydants
Il contient beaucoup de polyphénols et de catéchines, qui sont des antioxydants. En effet, les jeunes feuilles contiennent trois fois plus d’antioxydants que les feuilles de thé plus âgées. Les polyphénols et les catéchines du thé blanc sont principalement responsables de l’inhibition du processus de vieillissement des cellules et de la protection contre l’ADN qui, étant de puissants antioxydants; protègent les cellules contre diverses agressions nocives.
En effet, la tâche principale des antioxydants est de détruire les radicaux libres; c’est-à-dire les cellules responsables du stress oxydatif, du vieillissement plus rapide de l’organisme et même du développement de tumeurs.
Source de vitamines
Cette variété du théier est un condensé de vitamine C, qui soutient le système immunitaire de l’organisme et soulage les tensions.
Il contient également des micronutriments – manganèse et fluor ainsi que de la niacine, c’est-à-dire de la vitamine B3 nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux périphérique. Le boire (sans aucun additif, bien sûr) empêche ainsi le développement de bactéries carieuses et le dépôt de plaque dentaire; et les infusions de thé peuvent remplacer avec succès les bains de bouche.
Par conséquent, la consommation régulière de ce type d’infusion aide à éliminer les toxines du corps, améliore l’apparence de la peau et, lorsqu’il est utilisé à l’extérieur; il possède des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Stimule l’immunité
Mais ce ne sont pas les seuls avantages du thé blanc ; les feuilles de théier blanc peuvent stimuler notre système immunitaire et notre cerveau (facilite la concentration, améliore la mémoire et stimule en douceur).
Grâce à une substance appelée EGCg (appelée gallate d’épigallocatéchine), le thé stimule la synthèse des lymphocytes; améliorant notre système immunitaire pour lutter contre diverses maladies; dont les tumeurs (malignes ou bénignes).
Soin cutané
Mais ce ne sont pas les seuls effets curatifs du thé blanc. Au-delà de sa consommation interne; il est également possible de l’intégrer dans votre routine beauté grâce à des produits cosmétiques vérifiés. Ce type d’infusion a un effet bénéfique sur la peau grâce à sa composition thérapeutique et une application régulière qui nettoie les pores cutanés des toxines tout en agissant comme un antiseptique (antibactérien, antifongique).
Contrairement à d’autres plantes, les feuilles blanchies du théier stimule plus doucement les pores cutanés. De plus, son travail agit plus longtemps pour obtenir une peau plus lisse et repulpée naturellement.
Présence de catéchines
Une autre propriété extrêmement précieuse du thé ce sont la présence des catéchines qui aident à maintenir le bon niveau de cholestérol. C’est pourquoi les infusions ont un effet bénéfique sur le système circulatoire; empêchant le développement de l’athérosclérose; des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Les catéchines du thé sont également importantes dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Cela est principalement dû au fait que les flavonoïdes aident à maintenir un taux de cholestérol approprié; contribuant à la réduction de ce qu’on appelle le cholestérol sanguin. mauvais cholestérol LDL qui cause l’athérosclérose.
Vertus amincissantes
Le thé blanc, grâce aux composés qu’il contient, a un effet positif dans la lutte contre les kilogrammes inutiles. La consommation régulière de l’infusion protège le corps contre l’accumulation de graisse superflue et accélère également sa combustion.
De plus, cette variété de plante officinale assure le bon rythme des selles et soutient le bon fonctionnement des intestins, ce qui est crucial pour perdre du poids. L’infusion permet également de nettoyer le corps des toxines; ce qui rend souvent difficile la perte de poids et l’assimilation des bons nutriments. Il faut toutefois souligner que le thé blanc, malgré ses propriétés amincissantes, ne résoudra pas vos problèmes de surpoids. Par conséquent, il doit être utilisé comme auxiliaire en remplacement d’une alimentation variée, saine et soutenue par une activité physique.
Existe-il des contre-indications au thé blanc ?
Ce type d’infusion végétale est une boisson qui peut être bue aussi bien par les adultes que par les enfants. Afin d’avoir un effet bénéfique sur le corps, il doit même être consommé régulièrement.
Cependant, il convient de souligner que l’infusion ne doit pas être absorbée avant le coucher; car ses propriétés stimulantes peuvent provoquer des insomnies. De plus, le thé bu en trop grande quantité ou en infusions trop fortes peut entraîner une augmentation de la quantité de tanins dans l’organisme; irritant les muqueuses.
Enfin, sachez que cette variété du théier est également une source de polyphénols. Lorsqu’ils sont consommé en trop forte concentration; ils peuvent contribuer à la malabsorption du fer ou de la vitamine B1 (comme nous l’avons mentionné plus tôt). Il convient donc que la boisson ne doit pas être consommée en excès par les personnes malades ulcères duodénaux et l’anémie. (Les tanins peuvent augmenter la lixiviation du fer du corps).
Cependant, il convient de souligner que ce ne sont pas des contre-indications cruciales qui constituent une raison pour ne pas en déguster; que ce soit sous forme de cure ou ponctuellement dans votre alimentation (sauf en cas d’allergie ou de symptômes associés). Dans ce cas, consultez un médecin.
