Le coulis de fraise est une délicieuse sauce à base de fruits qui accompagne parfaitement les desserts tels que les gâteaux, les crèmes glacées et les fromages blancs. Il est également idéal pour sublimer vos petits-déjeuners avec des pancakes ou du yaourt. Nous vous proposons dès maintenant quelques astuces pour prolonger la durée de vie de votre coulis de fraise afin de pouvoir en profiter à tout moment.
Sommaire
Préparer correctement le coulis de fraise
Pour assurer une bonne conservation de votre coulis de fraise, il est crucial de bien le préparer. Voici les étapes à suivre :
Choisir des fraises de qualité
Optez pour des fraises mûres, fraîches et savoureuses. Elles seront plus faciles à mixer et apporteront un goût plus prononcé à votre coulis.
Bien nettoyer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau courante puis retirez les pédoncules et les feuilles. Vous pouvez ensuite les égoutter sur du papier absorbant ou les sécher délicatement avec un torchon propre.
Mixer les fraises avec du sucre et de l’eau
Dans un blender, mixez les fraises avec environ 50 g de sucre pour 500 g de fruits et 100 ml d’eau. Pour un coulis plus épais, réduisez la quantité d’eau. N’hésitez pas à goûter et ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Filtrer le coulis
Pour obtenir un coulis lisse et homogène, passez-le à travers une passoire ou un chinois afin d’éliminer les pépins et les morceaux de fruits restants.
Méthodes de conservation du coulis de fraise
Il existe plusieurs méthodes pour conserver votre coulis de fraise en fonction de la durée souhaitée. Voici les principales :
Conservation au réfrigérateur
Si vous souhaitez consommer votre coulis de fraise rapidement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Versez-le dans un bocal ou une bouteille en verre préalablement stérilisée puis fermez hermétiquement avec un couvercle. Placez ensuite votre coulis de fraise dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement sur l’étagère du haut ou au fond du bac à légumes.
Conservation au congélateur
Pour une conservation plus longue, optez pour la congélation. Le coulis de fraise peut être conservé jusqu’à 6 mois au congélateur. Versez-le dans des sachets de congélation ou des bacs à glaçons en prenant soin de ne pas trop les remplir car le liquide va légèrement augmenter de volume en gelant. Vous pouvez également utiliser des boîtes en plastique hermétiques spécialement conçues pour la congélation. N’oubliez pas de bien étiqueter vos contenants avec la date de préparation.
Lorsque vous souhaitez déguster votre coulis de fraise, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez également le passer quelques secondes au micro-ondes à faible puissance pour accélérer la décongélation.
Conservation par stérilisation
La stérilisation est une méthode de conservation qui permet de garder votre coulis de fraise jusqu’à 1 an. Pour ce faire, versez votre coulis dans des bocaux ou des bouteilles en verre stérilisés et fermez les hermétiquement avec un couvercle adapté. Placez ensuite les bocaux dans une marmite ou un stérilisateur rempli d’eau chaude et portez l’eau à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes puis retirez délicatement les bocaux de l’eau bouillante à l’aide d’une pince ou d’un linge propre.
Laissez refroidir les bocaux à température ambiante sur un plan de travail recouvert d’un torchon propre. Vérifiez que les couvercles sont bien fermés et étiquetez les contenants avec la date de préparation avant de les ranger dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Astuces supplémentaires pour conserver votre coulis de fraise
Voici quelques conseils supplémentaires pour assurer une conservation optimale de votre coulis :
Utiliser des ustensiles et contenants propres et stérilisés
Assurez-vous de toujours utiliser des ustensiles et contenants propres et stérilisés pour la préparation et la conservation de votre coulis de fraise. Cela évitera la prolifération de bactéries et la dégradation rapide du produit.
Vérifier régulièrement l’état de votre coulis
Inspectez régulièrement vos contenants pour détecter d’éventuels signes de moisissure ou de fermentation. Si votre coulis de fraise présente une mauvaise odeur, une texture inhabituelle ou un goût désagréable, il est préférable de ne pas le consommer et de le jeter immédiatement.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre coulis de fraise tout au long de l’année, que ce soit pour accompagner vos desserts ou pour agrémenter vos petits-déjeuners gourmands.
