Le coulis de fraises est une sauce sucrée et acidulée, idéale pour sublimer vos desserts ou accompagner vos plats salés. Cette préparation fruitée est très simple à réaliser et apporte une touche d’originalité à vos recettes. Dans cet article, découvrez comment faire un coulis de fraise avec des ingrédients simples et un peu de savoir-faire.
Sommaire
Les ingrédients nécessaires pour un coulis de fraises réussi
Pour réaliser un coulis de fraises savoureux, il vous faudra quelques ingrédients de base :
- Fraises : Choisissez des fraises bien mûres et parfumées, elles donneront toute la saveur au coulis. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées selon la saison et vos préférences.
- Sucre : Le sucre permettra d’adoucir l’acidité des fraises et de rendre le coulis plus onctueux. Vous pouvez adapter la quantité selon vos goûts et le type de dessert que vous souhaitez réaliser.
- Jus de citron : L’ajout de jus de citron est optionnel, mais il apportera une touche d’acidité qui réveillera les saveurs du coulis.
- Eau : Si votre coulis est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Les étapes pour réaliser un coulis de fraises parfait
Suivez ces quelques étapes simples pour réaliser un coulis de fraises savoureux :
1. Préparation des fraises
Lavez les fraises à l’eau froide et équeutez-les. Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler au préalable. Coupez ensuite les fraises en morceaux, cela facilitera le mixage et permettra une meilleure répartition des saveurs.
2. Mélange des ingrédients
Mettez les morceaux de fraises, le sucre et le jus de citron (selon vos goûts) dans un mixeur ou un blender. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et de jus de citron selon vos préférences gustatives.
3. Ajustement de la consistance
Si votre coulis est trop épais, ajoutez progressivement de l’eau en mixant à nouveau après chaque ajout. Vérifiez régulièrement la consistance du coulis pour éviter qu’il ne devienne trop liquide. Pour épaissir un coulis de fraise trop liquide, il faut user de 3 astuces de grand-mère :
- Le faire chauffer davantage pour faire réduire l’excédent d’eau
- Le laisser refroidir longuement au réfrigérateur
- Ajouter un peu de fécule de maïs
Gardez toujours en tête qu’un coulis de fraises idéal doit être suffisamment onctueux pour napper vos desserts, mais pas trop épais pour rester agréable en bouche.
4. Filtration du coulis
Pour obtenir un coulis de fraises sans grumeaux ni pépins, passez-le à travers une passoire fine ou un chinois. Pressez bien les fraises mixées pour extraire toute la sauce. Cette étape est importante pour obtenir une texture lisse et agréable en bouche.
5. Conservation du coulis
Pour conserver un coulis de fraises, versez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Vous pouvez le garder au frais pendant plusieurs jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, pensez à le mettre au congélateur dans un récipient adapté.
Quelques idées d’utilisations pour votre coulis de fraises maison
Que faire avec un coulis de fraises ? Cette préparation maison est plus que polyvalente puisque vous pouvez l’utiliser de nombreuses manières différentes :
- Nappez vos desserts : Le coulis de fraises est parfait pour accompagner une panna cotta, un cheesecake, une glace à la vanille ou encore une mousse au chocolat.
- Ajoutez du pep’s à vos plats salés : Le coulis de fraises s’allie très bien avec des plats aux saveurs sucrées-salées, tels que des brochettes de poulet marinées, un magret de canard ou encore des crevettes grillées.
- Utilisez-le en base de vinaigrette : Pour créer une vinaigrette originale et fruitée, mélangez du coulis de fraises avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et quelques herbes aromatiques.
- Enrichissez vos cocktails : Le coulis de fraises peut également être utilisé pour réaliser des cocktails fruités et rafraîchissants, comme un daiquiri aux fraises ou un mojito fraise revisité.
Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la réalisation d’un délicieux coulis de fraises maison et laissez libre cours à votre imagination pour sublimer vos recettes !
