La coriandre – Fraiche, en graine, en poudre… Quels sont ses bienfaits ?

La coriandre – Fraiche, en graine, en poudre… Quels sont ses bienfaits ?

La coriandre (Coriandrum sativum) également appelé persil chinois fait partie des herbes aromatiques populaires utilisées dans une grande variété de plats.

Bien que son origine ne soit pas très précise, la plante aux tiges vertes et aux feuilles édentées est probablement apparue pour la première fois en Afrique du Nord et en Europe du Sud. Sa consommation étonnamment bénéfique pour le corps a prouvé ses pouvoirs sur de nombreuses personnes en raison de nombreuses propriétés curatives désormais reconnues. 

Son parfum d’agrumes fleurit au début de l’été avec de minuscules fleurs blanches qui ne laissent personne indifférent. Après la floraison, elle produit des graines et la saveur des feuilles s’intensifie.

graines coriandre
Coriandrum sativum floraison

Que se soit donc dans un bouquet d’herbes fraîches, de feuilles réduites en poudre, ou de graines de coriandre moulues… Toutes ses formes ont un intérêt pour notre organisme. Découvrez pourquoi :

Propriétés

La coriandre fournit une multitude de nutriments, de vitamines et de minéraux. Cette plante comprend, entre autres :

  • Zinc
  • Calcium
  • Le fer
  • Phosphore
  • Vitamine A
  • Vitamines B
  • Potassium
  • Magnésium
  • Vitamine C
  • Vitamine K

Grâce à une composition aussi riche, la plante offre des propriétés stimulantes, relaxantes, diurétiques et bactéricides. De plus, elle aide à lutter contre des maladies telles que le diabète, la salmonelle et les infections bactériennes.

Bon à savoir : C’est grâce à de telles caractéristiques que Coriandrum sativum est une épice aromatique qui non seulement enrichit le goût de divers plats; mais qui se trouve également utilisée dans des cocktails et même dans la production de parfums.

Quels sont les bienfaits de la coriandre ?

La coriandre est riche en nutriments, antioxydants, composés antimicrobiens et propriétés anxiolytiques. Ils jouent des rôles différents dans divers processus dans les organismes. Étant donné que cette plante est une bonne source de vitamines comme nous venons de le voir précédemment, elle permet diverses utilisations médicinales pour maintenir et protéger le corps contre les maladies.

Nutriments

Les feuilles de la plante fournissent : 

  • 6 % de glucides
  • 3 % de protéines
  • 5 % de vitamine A 
  • Et 2 % de vitamine C

La coriandre est également une bonne source d’autres vitamines et minéraux tels que la riboflavine, la thiamine, la pyridoxine, l’acide folique, la niacine, l’acide pantothénique, la vitamine E, la vitamine K, les fibres alimentaires, le fer, le calcium, le zinc, le manganèse, le magnésium, le cuivre et le potassium. En ce qui concerne les graisses saturées et le cholestérol malsain, ses taux sont faibles voire inexistants.

Antioxydants

La persil chinois est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en composés actifs d’acide phénolique. Ils comprennent la quercétine, le kaempférol, la rhamnétine, le terpinène, l’apigénine, les tocophérols, l’acide caféique et l’acide chlorogénique. Consommer ces sources d’antioxydants vous aidera à combattre les effets des radicaux libres.

Les radicaux libres endommagent les cellules et les antioxydants les neutralisent avant qu’ils ne conduisent à la formation d’une tumeur. L’activité antioxydante et la teneur en phénols assurent ainsi une protection plus efficace contre l’oxydation indésirable. En retour, vous aurez moins de risques de tomber malade, tout en protégeant vos systèmes immunitaire et neurologique.

Composés antimicrobiens

Les composés présents dans cette herbe aromatique, comme le duodénum, ​​ont des propriétés bactéricides.

Il est en particulier actif contre Salmonella, qui peut provoquer diverses maladies gastro-intestinales telles que les intoxications alimentaires. Il a également été démontré que l’huile de coriandre combat les infections, et les graines de coriandre elles-mêmes peuvent protéger les voies urinaires.

Propriétés anxiolytiques

Fait assez méconnu, mais la plante médicinale est également bénéfique pour la santé mentale car elle a des propriétés anti-anxiété. 

En effet, des études ont montré comment elle peut réduire l’anxiété, tout comme les médicaments sur ordonnance. L’essence (huile essentielle de coriandre) a également un effet calmant et relaxant.

Utilisations de la plante aromatique

L’herbe aromatique va au-delà de la gastronomie et des applications culinaires car elle est également utilisée en phytothérapie. Les divers nutriments, composés et propriétés des feuilles sont utiles pour :

  • La détoxification
  • La réduction du risque de cancer
  • Le soulagement de la douleur et de l’inflammation
  • La protection contre les maladies cardiaques
  • Les maladies antifongiques
  • La santé de la peau 
  • Et le contrôle de la glycémie. 

En outre, elle est également bonne pour les reins (sujet que nous aborderons plus en détail  au fil de l’article).

recette cuisine coriandre

Pour la détoxification

L’une des utilisations de plus en plus populaires de la coriandre est la phase de détox. Diverses études menées ont conduit à la conclusion que la plante médicinale est efficace pour chélater les métaux lourds et éliminer les neurotoxines. En aidant le corps à se débarrasser des toxiques et des neurotoxines comme le mercure et le plomb, l’herbe aromatique aide le corps à réagir aux produits chimiques.

Ainsi, si vous mangez fréquemment des aliments qui peuvent contenir des traces de mercure, elle peut vous aider à réduire les dépôts dans vos os et vos reins. La plante offre également les mêmes avantages aux personnes exposées aux matériaux au plomb et à la pollution de l’environnement.

En plus des métaux lourds et des neurotoxines, Coriandrum sativum peut également détoxifier le corps d’agents pathogènes tels que E. coli et C. Albicans. Ces micro-organismes sont résistants aux médicaments, mais l’huile de coriandre a de fortes propriétés antifongiques et antimicrobiennes. Enfin, il s’agit d’un aliment détox populaire car c’est une excellente source d’antioxydants.

Enfin, sous ses airs discrets, l’herbe peut éliminer l’excès de mercure de divers organes. Cette accumulation se produit parfois sur le corps après le retrait des obturations dentaires amalgamées. Dans le même temps, les scientifiques ont également découvert que la coriandre peut détoxifier le corps des phtalates, des plastifiants et des insecticides.

Pour réduire les risques de tumeurs

Les propriétés détoxifiantes de cette herbe emblématique ne se limitent pas aux produits chimiques et aux agents pathogènes. L’herbe médicinale est également riche en composés phénoliques qui détoxifient les espèces réactives de l’oxygène. À son tour, on peut conclure que sa consommation peut réduire votre risque de tumeurs malignes car vous vous protégez des effets des radicaux libres.

En effet, protéger le corps contre les radicaux libres aide à prévenir les maladies. Le stress oxydatif peut conduire au cancer et même à d’autres maladies comme le diabète, la démence, les maladies cardiovasculaires, la maladie de Parkinson et la cataracte. Le stress oxydatif joue également un rôle dans l’apparition plus rapide du vieillissement cutané.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour utiliser le persil chinois dans le traitement anticancéreux. Cependant, les scientifiques ont découvert l‘effet de l’huile essentielle de coriandre sur les cellules cancéreuses de la prostate et du sein. En l’appliquant, ils ont remarqué que les tissus sont devenus moins invasifs avec un taux de prolifération plus lent.

La coriandre est-elle un danger pour notre santé ?

En raison des nombreux avantages de détoxification qui peuvent être obtenus à partir de la plante, sa consommation sans excès est bonne. Toutefois, il convient de prêter une certaine attention sur le fonctionnement des reins et les lésions rénales liées au plomb. Elles peuvent causer des problèmes de filtration, entraînant un risque élevé de goutte et d’hypertension artérielle. 

Étant donné que Coriandrum sativum abaisse les niveaux de métaux lourds dans votre corps, vous pouvez en déduire que vous éviterez les lésions rénales.

Garder vos reins filtrants aidera davantage à prévenir d’autres maladies. Si vos reins sont endommagés, vous pouvez développer un diabète et des problèmes d’abaissement de la tension artérielle. À leur tour, ces conditions entraîneront des problèmes cardiovasculaires.

Effets sur la douleur et l’inflammation

Généralement, en consommant régulièrement du persil chinois, les gens recherchent également un remède contre la douleur et l’inflammation. 

Les scientifiques ont étudié le potentiel de la plante à induire un effet analgésique chez la souris. L’étude a révélé que la coriandre soulageait la douleur similaire aux opioïdes et pouvait réduire la gravité, la durée et la fréquence des migraines. Un résultat encourageant donc, qui ne doit pas nous laisser indifférent.

Protection contre les maladies cardiaques

Les propriétés détoxifiantes de la plante médicinale réduisent le risque de maladie cardiaque. Dans le même temps, le persil chinois peut abaisser la tension artérielle et le mauvais cholestérol en raison de ses effets. En effet, Coriandrum sativum peut agir comme un diurétique, qui à son tour aide le corps à excréter du sodium pour abaisser la tension artérielle.

Les graines de la plante, en revanche, peuvent augmenter le bon cholestérol. En conséquence, il vous sera plus facile de gérer le mauvais cholestérol dans votre corps. Enfin, l’effet indirect de Coriandrum sativum sur la santé cardiaque est qu’elle peut remplacer le sel dans les aliments.

Gestion des niveaux de sucre dans le sang

La consommation de cette herbe aromatique est utile pour contrôler la glycémie. En effet, la plante influence l’activité de l’enzyme d’élimination du sucre, qui est similaire au glibenclamide, un médicament contre la glycémie. 

De plus, les personnes qui ont déjà un faible taux de sucre dans le sang doivent faire preuve de prudence lors de l’utilisation de la coriandre en raison de ses effets hypoglycémiants.

Effets antifongiques

N’oubliez pas que Coriandrum sativum joue un rôle dans la détoxification du corps des micro-organismes tels que les champignons. Elle contient des composés qui peuvent combattre les infections fongiques sans risque d’effets secondaires. 

En effet, l’huile de feuilles de coriandre peut être utilisée contre les champignons qui causent des mycoses, un muguet buccal et des infections de la peau et des ongles.

Amélioration de la santé de la peau

La plante est utile non seulement en raison de ses effets sur les systèmes internes du corps; mais elle peut aussi nous aider dans une protection extérieure. Notre peau qui est en cuir peut également bénéficier des vertus de la plante grâce à ses atouts thérapeutiques.

Par exemple, l’essence de coriandre protège contre les dommages causés par les UV et la recherche a montré qu’il était efficace pour réduire les dommages causés par le soleil à la peau.

grain coriandre
coriandre en poudre

Effets indésirables

Comme pour tout aliment que nous consommons, l’utilisation et la consommation de coriandre peuvent avoir des effets secondaires chez certaines personnes. Ceux-ci comprennent :

  • Les réactions allergiques
  • Les troubles digestifs 
  • Et l’hypotension artérielle. 

Assurez-vous de consulter régulièrement votre médecin pour obtenir des informations sur la réaction potentielle de votre corps à cette plante.

Réactions allergiques

Bien que Coriandrum sativum soit probablement sans danger, certaines personnes peuvent être allergiques à cette plante. Les réactions allergiques comprennent des démangeaisons cutanées, de l’urticaire et une inflammation du visage et de la gorge. Il y a même des rapports d’assombrissement de la peau.

De nombreux facteurs doivent être pris en compte pour comprendre les causes de ces réactions. Cependant, nous pouvons trouver un lien entre les ingrédients acides et la teneur en protéines du persil chinois et la réponse immunitaire du corps. Par conséquent, l’immunité va essayer de les combattre et de déclencher les réactions que nous avons mentionnées.

Un gonflement et une rougeur du visage avec des picotements et une inflammation de la bouche, des lèvres, des gencives et de la gorge sont également des réactions allergiques courantes. La pharyngite peut aussi causer des problèmes respiratoires et des douleurs thoraciques. Par conséquent, il est important de consulter votre médecin pour connaître les allergies alimentaires que vous pourriez avoir.

Conditions digestives

Certaines personnes ont également signalé des problèmes digestifs tels que des douleurs à l’estomac, de la diarrhée et de la déshydratation. En effet, bien que Coriandrum sativum soit excellente pour la désintoxication, ces désagréments peuvent toujours se produire. En outre, elle peut provoquer des vomissements, des douleurs et des crampes abdominales dues aux gaz produits dans le corps.

Faible pression artérielle et taux de sucre dans le sang

Les utilisations du persil chinois incluent l’abaissement de la pression artérielle et de la glycémie. Cependant, chez certains patients, ces effets peuvent être excessifs. Soyez donc prudent lorsque vous en consommez ou si vous avez déjà ces maux.