Le coulis de fraise est un incontournable pour les amateurs de desserts fruités. Que ce soit pour accompagner un sorbet, napper un gâteau ou encore sublimer une verrine, ses possibilités sont multiples. Découvrez ci-dessous quelques idées pour mettre en valeur ce délicieux coulis.
Sommaire
Illuminez vos verrines avec du coulis de fraise
Rien de tel qu’une belle couche de coulis de fraise pour apporter une touche juteuse et acidulée à vos verrines. Pour cela, il vous suffit de verser une cuillerée de coulis au fond de vos verres, puis de superposer les ingrédients de votre choix : fromage blanc, mascarpone, fruits frais, biscuits écrasés… Les combinaisons sont infinies !
Verrines façon fraisier
Pour réaliser des vérines inspirées du célèbre gâteau, commencez par disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de fraises au fond du verre. Ajoutez ensuite une cuillerée généreuse de coulis de fraise, puis une couche de crème pâtissière (ou de mascarpone) et enfin quelques morceaux de fraises fraîches. Répétez l’opération jusqu’à remplir le verre, et terminez par une ultime couche de coulis et de crème, ainsi que quelques fraises en décoration.
Donnez une nouvelle dimension à vos desserts glacés
Le coulis de fraise est l’allié idéal des desserts glacés. Que vous prépariez un sorbet maison, une coupe de glace ou même une simple boule de glace vanille, une cuillerée généreuse de ce nectar fruité fera toute la différence. Pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas ajouter quelques éclats de meringue ou de biscuits pour apporter du croquant ?
Sauce aux fraises pour crêpes et gaufres
Pour accompagner des crêpes ou des gaufres, chauffez légèrement votre coulis de fraise et ajoutez-y quelques morceaux de fraises fraîches ou surgelées. Cette sauce onctueuse et parfumée apportera une touche sucrée et fruitée à vos goûters ou brunchs.
Nappez vos gâteaux et pâtisseries d’une délicieuse couche de coulis de fraise
Un gâteau aux fraises ou au yaourt, un cheesecake, une tarte aux fraises / fruits… Tous ces desserts peuvent être sublimés avec une fine couche de coulis de fraise. N’hésitez pas à le mélanger avec un peu de confiture de fraise pour lui donner une texture plus épaisse et lui permettre de mieux adhérer à votre dessert. Vous pouvez également mélanger votre coulis à du fromage blanc ou du mascarpone pour obtenir une crème onctueuse et savoureuse à étaler sur vos pâtisseries.
Glaçage à la fraise pour cupcakes et muffins
Pour réaliser un glaçage fruité et gourmand pour vos cupcakes ou muffins, mélangez simplement du coulis de fraise avec du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse. A l’aide d’une poche à douille, décorez ensuite vos gâteaux avec ce glaçage coloré et parfumé.
Revisitez les classiques de la pâtisserie française
Le coulis de fraise peut également être intégré dans des recettes plus traditionnelles, comme le fameux baba au rhum. En imbibant votre brioche de sirop de fraises plutôt que de rhum, vous obtiendrez une version fruitée et rafraîchissante de ce dessert incontournable.
Mille-feuille aux fraises et son coulis
Pour revisiter le classique mille-feuille, disposez des couches alternées de pâte feuilletée croustillante, de crème pâtissière (ou de mascarpone) et de fraises tranchées, en veillant à terminer par une couche de pâte feuilletée. Nappez ensuite le dessus de votre mille-feuille avec du coulis de fraise et saupoudrez-le de sucre glace pour une présentation soignée.
Astuces pour utiliser le coulis de fraise autrement
Enfin, sachez que le coulis de fraise n’est pas réservé qu’aux desserts. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser des boissons fruitées comme des smoothies, des milk-shakes ou encore des cocktails. Pour cela, il vous suffit de le mélanger avec les ingrédients de votre choix (lait, glace pilée, jus d’orange…) et de passer le tout au mixeur.
Sauce sucrée-salée à la fraise
Si vous êtes amateur de sucré-salé, pourquoi ne pas tenter une sauce à base de coulis de fraise pour accompagner vos plats de viande ou de poisson ? Mélangez votre coulis avec un peu de vinaigre balsamique et de miel, puis faites réduire le tout sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Cette sauce originale et savoureuse sublimera à coup sûr vos préparations culinaires !
Vous l’aurez compris, le coulis de fraise est un véritable caméléon en cuisine. Qu’il soit utilisé pour apporter une touche fruitée à vos verrines, rehausser le goût de vos desserts glacés ou encore créer des sauces sucrées-salées, il saura toujours se rendre indispensable dans votre quotidien gourmand.
