Le thé vert sencha est une boisson populaire et appréciée pour ses multiples bienfaits pour la santé. Considéré comme le thé vert le plus consommé au Japon, le sencha se distingue par son goût rafraîchissant et sa grande richesse en antioxydants. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce breuvage d’exception, ses origines, ses propriétés et les meilleures façons de le déguster.
Sommaire
1. L’origine du thé vert sencha
Le thé vert sencha tire son nom du japonais 煎茶 (せんちゃ), qui signifie littéralement « thé infusé ». Il est originaire de l’archipel nippon, où il est cultivé depuis des siècles. On utilise principalement les feuilles de la plante Camellia sinensis pour élaborer cette boisson aux multiples vertus. Les feuilles sont récoltées au printemps, lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres, puis elles sont rapidement passées à la vapeur pour stopper le processus d’oxydation et préserver leur couleur verte éclatante. Enfin, elles sont séchées et roulées pour obtenir une texture fine et uniforme.
2. Les différentes variétés de sencha
Il existe plusieurs types de thé vert sencha, qui varient en fonction de la qualité des feuilles utilisées et des méthodes de récolte et de transformation. Voici les principales variétés que l’on retrouve sur le marché :
- Le sencha de base : Il s’agit du sencha le plus courant et le moins cher. Les feuilles proviennent généralement de la deuxième ou troisième récolte de l’année et ont un goût légèrement amer.
- Le sencha supérieur : Cette variété est réalisée avec des feuilles de meilleure qualité, issues de la première récolte printanière. Le goût est plus doux et la couleur de l’infusion est plus claire.
- Le sencha premium : Ce thé est fabriqué à partir des meilleures feuilles de la première récolte, minutieusement sélectionnées pour leur richesse en arômes et en nutriments. La saveur est délicate et raffinée, avec une légère note sucrée.
- Le kabuse sencha : Cette variété rare est cultivée sous ombrage pendant une courte période avant la récolte, ce qui lui confère une saveur particulièrement douce et veloutée. Le kabuse sencha est très prisé des connaisseurs pour sa finesse et son excellente qualité. Il peut parfois entrer dans la cérémonie japonaise du thé.
3. Les propriétés bénéfiques du sencha
Le thé vert sencha est réputé pour ses nombreux bienfaits sur la santé, grâce à sa teneur exceptionnelle en antioxydants, vitamines et minéraux. Voici quelques-unes de ses principales propriétés :
a. Un puissant antioxydant
Le sencha est riche en catéchines, des molécules antioxydantes qui aident à lutter contre les radicaux libres et préviennent le vieillissement prématuré des cellules. Il contient notamment une grande quantité d’épigallocatéchine gallate (EGCG), un antioxydant particulièrement efficace pour protéger notre organisme des maladies cardiovasculaires et certains cancers.
b. Un allié pour la perte de poids
Les catéchines présentes dans le sencha ont également des effets bénéfiques sur la gestion du poids. Elles stimulent le métabolisme et favorisent l’oxydation des graisses, ce qui peut aider à perdre du poids ou maintenir son poids de forme.
c. Une source naturelle d’énergie
Le thé vert sencha contient une petite quantité de caféine, qui agit comme un stimulant naturel pour améliorer la concentration et l’endurance physique. De plus, la présence de L-théanine, un acide aminé aux propriétés relaxantes, permet de profiter des bienfaits de la caféine sans ressentir les effets secondaires liés à son excès, tels que la nervosité ou les palpitations.
d. Un soutien pour le système immunitaire
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le thé vert sencha contribue à renforcer les défenses immunitaires et à prévenir les infections. Tout comme le thé blanc et le thé oolong, il est également une source naturelle de vitamine C, qui aide à lutter contre les rhumes et autres maux de l’hiver.
4. Comment préparer et déguster un thé vert sencha ?
Pour apprécier pleinement les saveurs et les bienfaits du thé vert sencha, il est important de respecter quelques règles simples lors de sa préparation :
- Choisissez de l’eau de bonne qualité, peu minéralisée et non chlorée, pour préserver le goût délicat du thé.
- Faites chauffer l’eau jusqu’à une température comprise entre 70°C et 80°C. Une eau trop chaude risque d’extraire trop rapidement les catéchines et de rendre le thé amer.
- Versez environ 1 cuillère à café de thé sencha pour 200 ml d’eau dans un récipient adapté, comme une théière en verre ou en céramique.
- Laissez infuser pendant 2 à 3 minutes, selon votre goût. Une infusion trop longue peut également provoquer une amertume désagréable.
- Filtrez et dégustez votre thé vert sencha sans ajout de sucre ou de lait, pour profiter pleinement de ses arômes naturels.
5. Où acheter du thé vert sencha bio ?
Pour vous assurer de consommer un produit de qualité, optez pour un thé vert sencha bio, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques. Vous pouvez trouver ce type de thé dans les magasins spécialisés, les épiceries fines, les boutiques en ligne ou encore les rayons bio de certaines grandes surfaces.
Privilégiez les marques qui proposent des thés issus de l’agriculture biologique et certifiées par des labels reconnus, comme Ecocert ou AB (Agriculture Biologique). Il existe aussi des fleurs à thé à infuser dans l’eau qui permet de profiter de toutes les vertus de la théine, le côté esthétique en plus.En résumé, le thé vert sencha est une boisson savoureuse et riche en bienfaits pour la santé. Il mérite sa place dans notre quotidien pour accompagner nos moments de détente et contribuer à notre bien-être général.
