Le monde entier est friand de la célèbre Paella ! Il faut dire que la recette a prospéré au XIXème siècle et est depuis le plat Espagnol le…
Contrairement aux 4 épices qui cachent ses saveurs derrière un seul élément, le mélange de 5 épices est bien une poudre de cinq parfums très populaire en Asie.…
Porc braisé lentement dans une sauce caramélisée et assaisonnée de sauce de poisson et de gros poivre; voici un incontournable de la gastronomie Vietnamienne avec le porc au…
La cuisine exotique est difficile à imaginer sans piments et notamment sans la fameuse epice chili. Ce mélange d’arômes relevés doit sa popularité non seulement à son goût…
Vous êtes à la recherche de la recette idéale pour faire un jerk chicken ? Vous l’aurez ici !! Ces délicieuses cuisses de poulet grillées très épicées sont…
Comme son nom l’indique, Jamaican jerk est une façon traditionnelle d’assaisonner les plats allant au barbecue en Jamaïque. Le terme épice jerk (également connue sous le nom d’épice…
L’assaisonnement d’épice à tajine est un mélange de parfums Marocains merveilleusement harmonisés pour conférer un goût et une texture emblématique à la cuisine Nord-Africaine. La plat tajine dans…
Cette recette de boulettes de kefta Marocaines fondent dans la bouche et offrent une explosion d’épices. De nombreux cuisiniers aiment présenter ces boulettes de viande en tajine avec…
Légumes, viande, raisins secs et une belle pincée d’épice à couscous viennent dessiner un plat emblématique Nord-Africain avec une longue histoire. Qui n’a jamais succombé aux saveurs et…
La baie d’açai est le fruit émergeant sur de grands palmiers qui poussent au plus profond de la forêt amazonienne du Nord du Brésil. Les habitants de ce…
En quoi l’infusion de sauge peut-elle impacter notre santé ? La sauge est une plante connue depuis des siècles, appréciée pour ses propriétés curatives. La plus importante d’entre…
Les mulberries sont les fruits du mûrier blanc; une plante précieuse dont les propriétés sont appréciées des scientifiques et de ses consommateurs. En effet, les recherches menées ont…
La coriandre (Coriandrum sativum) également appelé persil chinois fait partie des herbes aromatiques populaires utilisées dans une grande variété de plats. Bien que son origine ne soit pas…
Le rhum arrangé avec épice est encore entouré d’un subtil mystère. Quelles épices y sont associées pour obtenir son goût si exceptionnellement fruité ? Le rhum utilisé peut…
Le tajine est un plat des pays du Maghreb du Nord-Ouest de l’Afrique, préparé dans un récipient en terre spécifique qui porte le même nom. La recette peut…
Une fleur de thé est une boule de feuilles tressées à la main qui renferme un bourgeon s’ouvrant au contact de l’eau. Contrairement aux idées reçues, il ne…
Tout comme la baie d’aronia; la canneberge a de nombreuses propriétés médicinales et des valeurs nutritionnelles qui sont connues depuis longtemps. En effet, la relation entre la consommation…
Le gingembre en poudre ou frais est utilisé comme médicament officinal depuis des siècles. Il faut dire que c’est un condiment populaire connu de tous et peut être…
L’élaboration du mélange 4 epices est finalement un leurre qui à de quoi porter à confusion. Bien souvent on l’assimile au mélange 5 épices en lui ôtant l’un…
Comme la choucroute, le chou farci est un plat traditionnel dans les pays d’Europe Centrale et Orientale. Lorsqu’il est accompagné des mystérieuses épices Rabelais, il prend des airs…
Vous aimez les cerises pour son goût acidulé, mais saviez-vous qu’une infusion queue de cerise peut vous apporter tout autant de vertus ? Encore une fois, il s’avère…
Si les herboristes créaient une plante contre « toutes les maladies », ils s’orienteraient sans doute vers la baie d’aronia. Nos grands-mères utilisaient également ces baies étonnantes au…
La graine de carvi est l’une des plus anciennes épices Indiennes utilisée pour rehausser la saveur de nombreuses recettes. Elle est communément appelée « graines de fenouil »…
Probablement aucune des régions du monde n’est célèbre pour des épices aussi aromatiques que l’Inde Orientale et sa fameuse epice tandoori. Cette cuisine a un goût unique, c’est…
S’il y a bien une recette qui reflète un plat typiquement créole ; c’est le colombo de poulet ! En réalité, ce délice culinaire caractéristique des Antilles peut…
Le thé oolong, Wulong (Wu Long) est une variété du théier qui passionne pour le mystère qui l’entoure. Nous connaissons tous les thés noirs, verts, rouges et même…
Le persil est une plante sans laquelle nous ne pouvons imaginer une table de Printemps, une salade d’été ou des plats mijotés de l’Automne. Alors que nous le…
L’ epice colombo est une variante du curry; lui-même très répandu dans la cuisine Indienne. C’est au fil des siècles que l’assaisonnement curry original s’est décliné pour être…
Que se soit du Rhum pur ou du rhum arrangé, en France, cette boisson est très fortement associée à notre patrimoine culinaire d’outre-mer. On peut compter sur lui…
L’infusion d’ortie commune a un effet inestimable sur la santé. La plante officinale contient de nombreux minéraux et vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. En raison…
Le bissap est la boisson préparée à partir du calice des fleurs de l’hibiscus (Hibiscus sabdariffa). La fleur elle-même est une plante également connue sous le nom d’Oseille…
La graine de nigelle, également connue sous le nom de cumin noir ou or des Pharaons est une plante discrète avec des propriétés d’une puissance énorme. Il faut…
L’epice Rabelais est un savoureux mélange de parfums et d’aromates aux saveurs de divers continents. On y retrouve des notes Asiatiques avec la Badiane et le gingembre; Nord-Africaines…
Connaissez-vous l’essence même du poulet tandoori ? Il s’agit d’un plat dont le secret réside dans les épices. Les chefs indiens élaborent couramment les plats tandoori à base…
Le thé blanc est une véritable perle parmi les thés. Il se distingue non pas par sa variété; mais par un type de récolte, de séchage et de…
Depuis l’Antiquité, le sureau est utilisé comme un végétal aux vertus thérapeutiques, une plante ornementale et un ingrédient culinaire. Il est même utilisé comme agent de contrôle des…
L’ail noir (Allium sativum en latin) est une plante qui possède de précieuses propriétés curatives. Même les personnes qui n’aiment pas son goût et son odeur spécifique doivent…
La recette du mélange d’ epice cajun a été propagée par les descendants des colons Français de la région de l’est du Mexique et des territoires du Sud…
Vous rêvez de goûter à un véritable Jambalaya comme il est servi en Louisiane ? Ce délicieux plat préparé de façon conviviale en une seule casserole dans le…
